Reteta Prajitura Ambasador
Ingrediente:
Blat: 7 oua, 7 linguri zahar, 2 linguri faina, 7 linguri pesmet, 1 praf de
copt, vanilie Crema: 1 litru lapte, 8 oua, 10 linguri zahar, 8 lingurite
faina, 2 plicuri vanilie. Sirop: 200 g zahar caramelizat, 1 litru ceai
negru concentrat, 100 ml rom.
Mod de preparare:
Blatul: Se freaca galbenusurile cu zaharul si vanilia. Se adauga
albusurile batute spuma, faina, pesmetul si praful de copt. Se coace la
foc mic aproximativ 40 min. Crema: 800 ml lapte se pun la fiert. Intr-un
alt vas se amesteca bine galbenusurile cu zaharul, vanilia, faina si
restul de lapte.
Cand laptele fierbe se adauga compozitia de lapte cu faina si ou, amestecindu-se mereu si se mai fierbe 2-3 minute.
Se bat albusurile spuma si se incorporeaza in crema numai cind aceasta este
complet racita. Blatul se aseaza intr-o tava cu margini mai inalte, se
insiropeaza bine si apoi se intinde uniform crema. Peste crema se aseaza
frisca intr-un strat gros de 1 cm. Prajitura se taie in patrate mari dupa
ce a stat la frigider o jumatate de ora.
