Reteta Cozonac Trandafir

Cozonac trandafir I

Ingrediente pentru cozonac I:

• faina (1/2 kg),
• oua (5),
• zahar (375 g),
• drojdie de bere (40 g),
• lapte (1 pahar),
• rom (1 lingura),
• sare (1 virf de cutit),
• vanilie, coaja de lamiie,
• nuci (200 g),
• unt (300 g).

Mod de preparare a cozonacului I:

Se dizolva drojdia in lapte, se amesteca cu faina si zaharul si se lasa sa creasca o ora. Cind aluatul este crescut, se adauga ouale unul cate unul, sarea, romul, vanilia si coaja de lamiie. Se amesteca totul si se framanta 10-15 minute, apoi se lasa din nou sa creasca 1/2 ora.

Pe planseta cu faina se intinde o foaie din aluat de 1,5 cm, care se unge cu untul frecat spuma. Peste stratul de unt, se presara pe toata foaia, nucile trecute prin masina de tocat sau pisate marunt.

Se ruleaza  foaia, formand un sul, care se taie in 8-10 bucati. Fiecare bucata se strange la unul din capete si se aseaza – una langa alta – cu partea stransa in jos, intr-o forma rotunda de tort, unsa cu unt si tapetata cu faina.

Se mai lasa sa creasca 1/2 ora, apoi se introduce in tava, in cuptor unde se tine 30-40 minute la foc potrivit.

Se obtine o prajitura aspectuoasa, ca un buchet de boboci de trandafiri. La cateva minute dupa ce s-a copt, se scoate din forma, cu grija, pentru ca “trandafirii” sa ramana uniti, si se aseaza pe platou.

 

 

 

 

 

 

 

Cozonac Trandafir II

 

Ingredientele pentru cozonac II:

• faina (300 g),
• galbenusuri (3),
• zahar (1 lingura + 100 g),
• untdelemn (1 lingura),
• drojdie (15 g),
• sare (un virf de cutit),
• lapte (1 1/2 pahar),
• unt (100 g),
• rom (1 lingura),
• vanilie,
• coaja de lamiie.

Mod de preparare cozonac II:

Se face un aluat, amestecand drojdia cu laptele si zaharul, apoi, treptat, galbenusurile frecate cu sare, faina, untdelemnul, romul, vanilia si coaja de lamaie. Se framanta bine si se lasa la dospit o ora.

Se intinde pe planseta o foaie din aluat, se unge pe deasupra cu untul, frecind in prealabil cu zaharul pina devine ca o spuma. Se ruleaza foaia si se taie in 7-8 bucati, care se aseaza in forma dupa indicatiile date la Cozonac “trandafir” I. Se coace la fel.

 

 

 

 

 

 

 

Cozonac trandafir III

Ingredientele cozonacului varianta III:

• faina (500 g),
• oua (2),
• unt (50 g + 100 g),
• zahar (50 g + 100 g),
• drojdie de bere (30 g),
• lapte (1 pahar),
• sare (1 varf de cutit),
• rom,
• vanilie,
• coaja de lamaie.

Mod de preparare a cozonacului III:

Se amesteca intr-un vas faina cu drojdia dizolvata in lapte, apoi, treptat, cu celalalte elemente. Se framanta un aluat, care se lasa la
crescut 1 1/2 ora. Se freaca separat 100 g unt cu 100 g zahar pana devine spuma.

Pe planseta presarata cu faina, se intinde aluatul, intr-o foaie groasa de 2 cm. Pe deasupra se pune untul frecat cu zaharul, apoi se ruleaza foaia, formind un rulou, care se taie in 9 bucati.

Se procedeaza in continuare ca la Cozonac “trandafir” I. Cand cozonacul este gata, se toarna deasupra o ceasca de lapte clocotit, indulcit cu 3 linguri de zahar. Se mai tine in cuptor 5-10 minute.