Ingrediente:
2 lamii, 4 oua, 2 linguri de zahar pudra, 2 linguri de zahar pentru ars, 3
linguri de unt netopit, 3 linguri de faina, 3 cesti de lapte
Mod de preparare:
Fierbeti laptele cu zahar si coaja de la o lamiie taiata in fisii,
amestecind continuu. Separat, intr-o cratita, puneti untul si, cind s-a
topit, adaugati incet faina. Turnati putin cite putin laptele, fara coaja
de lamiie, peste faina, amestecind mereu pina devine ca o ciulama. Cind
incepe sa clocoteasca, luati vasul de pe foc. Lasati sa se raceasca,
adaugati coaja rasa de la a doua lamiie, incorporati pe rind
galbenusurile. La urma puneti albusurile batute spuma tare. Intr-un vas
ardeti putin 2 linguri de zahar si imbracati peretii acestuia. Turnati
aici compozitia de budinca si coaceti-o pe baie de aburi, o ora, la cuptor
cu foc potrivit.
