Tort cu mere (1)
Ingrediente:
1 kg mere, 50 g unt, 8 oua, 2 cani cu lapte, 4 linguri faina, cca 400 g
zahar tos, 1 plic frisca + 200 ml lapte
Mod de preparare:
Merele se rad si se pun in tava de yena sau o cratita care a fost tapetata
cu zahar ars. Peste mere se mai presara putin zahar si deasupra untul
taiat bucatele. Se introduce tava la cuptor si se lasa pana se maronesc
putin merele. Intre timp se face crema de zahar ars din 4 oua + 4 linguri
cu zahar si 2 cani cu lapte care se toarna peste mere amestecandu-le
putin. Cand crema este inchegata (nu foarte tare) se toarna deasupra
pandispanul facut din 4 oua, 4 linguri cu zahar si 4 linguri faina. Se
introduce tava la cuptor pana se coace pandispanul. Cand s-a racit se
desprind marginile usor si se rastoarna pe un platou. Deasupra se pune
frisca. Pofta buna!
Servire:
Se poate taia in felii de tort sau in bucati ca prajitura.
Tort cu mere (2)
Ingrediente:
1 kg mere, lapte (2 cani), oua (8), zahar, faina (4 linguri, unt, frisca
Mod de preparare:
Se dau razatoarea mare merele. O tava de yena (sau o cratita de 4 kg) se
tapeteaza cu zahar ars, se adauga merele, se presara zahar tos, iar
deasupra citeva bucatele de unt. Se lasa la cuptor pina cind merele devin
maronii. Intre timp se face crema de zahar ars ( 4 oua, 2 cani cu lapte si
4 linguri de zahar tos) care se toarna peste merele de la cuptor. Se
omogenizeaza putin si se introduce tava la cuptor pina se incheaga crema.
Intre timp se face pandispanul din 4 oua, 4 linguri zahar si 4 linguri
faina, care se toarna peste crema de zahar ars si se da iar la cuptor.
Dupa ce s-a copt pandispanul, se scoate de la cuptor si se rastoarna pe un
platou cind este rece.
Servire:
Se poate servi ca atare sau cu frisca deasupra.
Tort cu mere si dulceata (3)
Ingrediente:
1 kg de mere ionathan, o lingura de fructe din dulceata, 100 g de unt sau margarina, 4 oua, un pachetel cu zahar vanilat, o lingura rasa cu faina, 250 g de zahar.
Mod Preparare
Separati albusurile de galbenusuri si pe acestea din urma frecati-le cu 150 g de zahar tos pana obtineti o crema. Separat, curatati merele de casuta de samburi cu un cutit special, lasand nestrapunsa partea de jos. Nu curatati merele de coaja. In golul obtinut puneti in fiecare mar fragmente mici din fructele din dulceata. Restul de zahar topiti-l intr-o craticioara ai carei pereti ii imbracati apoi cu zaharul ars. Puneti fructele peste zaharul ars, pe care ati asternut un strat de unt netopit. Bateti spuma albusurile, incorporati in acestea faina si turnati amestecul peste mere. Dati la cuptor pe baie de aburi pentru 30 de minute.
