Reteta SALATĂ DE VARZĂ ROŞIE

SALATĂ DE VARZĂ ROŞIE I

 

• 500 g varză roşie,
• 3 linguri ulei,
• 1/2 ceaşcă oţet îndoit cu apă,
• 1/2 linguriţă sare.

Se taie varza foarte fin. Se sărează, se amestecă, se lasă să stea puţin şi se stoarce bine. Se pune la foc sa fiarbă oţet de vin îndoit cu apă şi cu sare cât trebuie. Se toarna oţetul clocotit peste varză şi se amestecă bine câteva mi­nute cu o lingură şi cu o furculiţă de lemn sau de os (lingurile de metal coclesc repede în oţet).

Varza astfel pregătită se poate ţine la rece, în borcane bine acoperite, câteva săptămâni. Înainte de a servi la masa, se adauga uleiul.

SALATA DE VARZA ROSIE II

Ingrediente

1/2 Kg varza rosie, lamiie sau otet, untdelemn, sare.

Mod de preparare

Varza rosie, curatata de frunzele vestede si controlata sa nu aiba nisip pe frunze, se taie in jumatate si, apoi, in felii subtiri ca fideaua, se presara cu o lingurita rasa de sare, se amesteca bine si se asaza in salatiera. Se stropeste cu untdelemn, zeama de lamiie sau otet si se lasa sa se moaie, ca sa fie mai gustoasa.

Varza rosie are frunzele mai rigide, nu lasa apa, de aceea nu este nevoie sa fie stoarsa.

 

SALATĂ DE VARZĂ ROŞIE CU MERE

 

• 500 g vară roşie,
• 2 mere mijlocii,
• 1 rădăcină mică de hrean,
• 3 linguri de ulei,
• ½ ceaşcă oţet îndoit cu apă,
• ½ linguriţă sare.

 

            Se taie varza foarte fin, se sărează, se amestecă şi se stoarce, apoi se opăreşte cu oţet, aşa cum s-a arătat mai sus. Se rad merele pe răzătoare şi se amestecă cu varza.

Se adaugă uleiul. Se aşează varza în salatieră, iar pe margini se presară hrean ras. Acestă salată este mult mai gustoasă decât salata pregătită numai din varză roşie.

 

Salată De Sfeclă Rosie

Ingrediente

• 500 g sfeclă,
• 1 rădăcină mică de hrean,
• 2 linguri ulei,
• 1 lingură oţet,
• sare.

Preparare

Sfecla pentru salată se poate pregăti fie coaptă la cuptor, fie fiartă. Pentru fiert, sfecla se spală şi se pune la foc cu apă rece, cât să o cuprindă bine.

În ambele cazuri sfecla este gata când furculiţa intră uşor în ea.

După ce se răceşte, se curăţă de coajă şi se taie în felii.

Se sărează şi se toarnă oţet. Se poate păstra astfel în borcane bine acoperite, la rece, câteva săptămâni.

Înainte de a se servi, după gust, se pot adâuga ulei şi hrean ras.