Tiramisu italian
Ingrediente (pentru 4 persoane):
4 galbenusuri de ou, 1/3 ceasca de zahar pudra, 60 ml lapte, 250 g mascarpone (e o smantana groasa, care se gaseste la magazinele “La Fourmi”, dar si la alte supermarketuri), 3 albusuri, un pachet de 250 g biscuiti pentru sampanie, 375 ml cafea tare, rece, o lingura plina de cacao pudra.
Mod de preparare: Frecati galbenusurile impreuna cu zaharul intr-un vas rezistent la foc, pana se obtine o pasta. Adaugati laptele si mestecati bine. Puneti vasul deasupra unei cratite cu apa care fierbe si mestecati pana se ingroasa pasta. Lasati sa se raceasca. Adaugati mascarpone si amestecati bine. Separat, bateti usor albusurile pana devin spuma si incorporati-le in preparat. Inmuiati repede biscuitii in cafea, cautand sa nu fie prea patrunsi (sa nu se inmoaie prea mult). Asezati biscuitii – un sfert din cantitate – intr-o forma de chec, pe fundul careia ati pus o hartie de pergament.
Turnati deasupra o parte din preparat, apoi piscoturi. Repetati operatia, in straturi. Acoperiti vasul si puneti-l la frigider timp de sase ore sau eventual toata noaptea. Rasturnati prajitura pe un platou, pudrati deasupra cu cacao si serviti-o taiata felii. (Expreso-ul sau cafeaua la filtru dau un gust mai bun, dar pot fi inlocuite si cu ness tare. Puteti pune in cafea putin lichior, care-i va da un pic de aroma.)
