Reteta de Ostropel de Pui

OSTROPEL DE PUI

« 1 morcov                     • 1 ceapă                   • 100 g untură

• 1 căpăţână usturoi         • 1 lingură făină           • sare, oţet
  •  verdeaţă: mărar, pătrunjei                   • 800 ml supă de carne

• 1 pui (merge şi o găinuşă, o răţuşcă, o gâsculiţă, o curcuţă, ceva tineret cu pene, la o adică) de circa 1 kg

• Se grijeşte păsărică, se taie bucăţi

• Se încinge untura şi se rumenesc bucăţile de pui

  • Se toacă morcovul şi ceapa
      • Se încălzeşte supa de carne
  • Se scoate carnea, se pune într-o cratiţă
  • In untura rămasă se căleşte puţin făina, se adaugă şi morcovul

• Se stinge cu supă fierbinte de carne- să fiarbă înăbuşit 1 sfert de oră

• Usturoiul se curăţă şi se taie felii subţiri

• Se căleşte în puţină untură, se stinge cu 1 lingură de oţet, se varsă în cratiţă cu carne

  • Se sărează-piperează, se mai lasă să fiarbă, tot acoperit, încă 5 minute (la gâscă sau curcă ceva mai mult)
  • Verdeaţa se presară când focul e stins; se acoperă iar cu capac, să aburească de arome proaspete

Ostropel înseamnă, pentru cei ce habar n-au de noi, de munteni şi de olteni, o tocăniţă cu usturoi la rădăcină (lingvistică).

Share dacă ți-a plăcut !

Shares

Acum esti aici: Acasa » Reteta de Ostropel de Pui

Continuand vizitarea acestui site veti fi de acord cu politica cookie. ...mai multe informatii

Setarile cookie face ca experienta sa fie una placuta, cookieurile sunt pentru personalizarea publicitatii si a linkurilor afiliate. Nu stocam IP-uri de nici un fel. Dand Accept, sunteti de acord. Sanatate!

Close