Reteta de Ostropel de Pui

Share sa stie si altii !

OSTROPEL DE PUI

« 1 morcov                     • 1 ceapă                   • 100 g untură

• 1 căpăţână usturoi         • 1 lingură făină           • sare, oţet
  •  verdeaţă: mărar, pătrunjei                   • 800 ml supă de carne

• 1 pui (merge şi o găinuşă, o răţuşcă, o gâsculiţă, o curcuţă, ceva tineret cu pene, la o adică) de circa 1 kg

• Se grijeşte păsărică, se taie bucăţi

• Se încinge untura şi se rumenesc bucăţile de pui

  • Se toacă morcovul şi ceapa
      • Se încălzeşte supa de carne
  • Se scoate carnea, se pune într-o cratiţă
  • In untura rămasă se căleşte puţin făina, se adaugă şi morcovul

• Se stinge cu supă fierbinte de carne- să fiarbă înăbuşit 1 sfert de oră

• Usturoiul se curăţă şi se taie felii subţiri

• Se căleşte în puţină untură, se stinge cu 1 lingură de oţet, se varsă în cratiţă cu carne

  • Se sărează-piperează, se mai lasă să fiarbă, tot acoperit, încă 5 minute (la gâscă sau curcă ceva mai mult)
  • Verdeaţa se presară când focul e stins; se acoperă iar cu capac, să aburească de arome proaspete

Ostropel înseamnă, pentru cei ce habar n-au de noi, de munteni şi de olteni, o tocăniţă cu usturoi la rădăcină (lingvistică).

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *