Reteta de Frigarui

Share sa stie si altii !

FRIGĂRUI DE BERBEC

In Dobrogea, berbecul şi cu doamna sa, oaia, împărătesc fără concurenţă- singură vară de arşiţă pe dealurile sterpe ale Casîmcei ar metamorfoza ori vacă-ntr-o mâţă costelivă şi orice cal în măgar însetat.

I. Numai din carne:

• 2 ardei graşi           • 2 cepe

• 4 roşii tari               • sare, piper, cimbru, usturoi

  • l păhărel de unt topit (sau de seu de rinichi)
  • l kg carne, de pe unde o fi, şi grasă şi slabă, juma’ juma
  • Carnea se taie în bucăţele subţiri de-un deget, rotunde cât o prună mare, şi se freacă cu piper, usturoi, cimbru

• Roşiile se taie felii groase de 1 deget, ardeii în pătrate de 2-3 cm lăţime, ceapa se desface în foi

Ţăpuşa se înşiră aşa:

  • l felie roşie, 1 ardei, 2 foi ceapă, carne slabă, carne grasă, roşie, ardei, ceapa etc,
  • Se încheie tot cu legume
  • Se unge frigăruia cu unt topit
  • Se unge şi grătarul, bine încins, cu unt
  • Se aseaza      frigăruile la pârjolul jarului
  • Când s-au rumenit un pic pe o parte, se şi întorc, ca să se strângă şi să rămână ce-i bun în ele
  • Se mai ung cu puţin unt şi se lasă să se coacă la jar potolit, pe toate părţile
  • La urmă se

Sunt bune cu azimă caldă şi mujdei şi un vin roşu.

II. Din măruntaie:

• Rinichi, ficat, carne grasă de la coadă şi gât

  •  

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...