Cornuleţe vanilate
I. A l u a t u l :
300 g făină, 200 g unt, 100 g zahăr pudră, 2 gălbenuşuri„ un vîrf de cuţit sare.
Pentru pudrat: 100 g zahăr pudră, un plic cu Zahăr vanilat pentru oricare variantă.
Intr-un castron, se freacă untul moale cu zahărul şi sarea, se adaugă pe rînd gălbenuşurile, amestecînd după fiecare şi, la urmă, făina. Aluatul se amestecă cu mîna, fără să se frămînte, apoi se lasă la rece, 30 minute, ca să se întărească grăsimea; astfel, nu va fi nevoie de prea multă făină la prelucrare.
Se ia din aluat cîte o bucată, cam cît un ou, se modelează în formă de su! cu diametrul de cca 2 cm care, apoi, se taie în bucăţi de 2 cm. Fiecare bucata se suceşte sub palmă, pe masă, în aşa fel, încît să aibă capetele mai subţiri şi mijlocul mai gros şi se aşază în tavă, sub formă de cornuleţ (puţin curbat).
Se coc la foc mijlociu, 20 minute (foarte puţin rumenite). Reci sau calde, se trec bine prin zahăr vanilat. Cînd sînt calde, zahărul aderă mai bine.
II.
250 g făină, 200 g unt, 100 g nuci măcinate, 70 g zahăr pudră.
Untul moale se freacă cu zahărul, apoi se adaugă făina împreună cu nucile măcinate şi se amestecă cu mîna, pînă cînd se încorporează, fără să se frămînte (dacă grăsimea este rece, la căldura mîinii se înmoaie mai bine şi se amestecă mai uşor cu făina). După ce aluatul a stat la rece, din el se fae cornuleţe cum s-a arătat îs reţeta I şi se trec, calde sau reci, prin zahăr pudră cm zahăr vanilat.
III.
125 g faina, 125g nuci măcinate, 125 g unt, un gălbenuş şi un ou întreg, un vîrf de cuţit sare fină.
IV.
320 g făină, 200 g margarină, 100 g nuci măcinate, 70 g zahăr, un ou întreg, un vîrf de cuţit sare fină.
V.
300 g făină, 200 g unt, 100 g zahăr, un ou întreg, 2 gălbenuşuri.
Din toate aceste variante de aluat se pot face şi alte forme de fursecuri: rondele, cununiţe, globuleţe etc.
