Clatite regale
Ingrediente: 7 oua, 100 g unt, 100 g zahar (aromat cu vanilie), 150 g faina, 300 ml lapte.
Mod de preparare: Se freaca spumos untul cu zaharul. Se adauga pe rand cele 7 galbenusuri amestecand bine. Se pune, alternand, laptele rece, faina si un varf de cutit cu sare. La urma, se pun cele 7 albusuri batute cu putin zahar, incorporandu-le usor in aluat. Se coc intr-o tigaie cu coada, unsa cu unt, punand cate un polonic din compozitie, ca sa iasa clatite mai groase.
Clatitele se coc numai pe o parte. Pe masura ce se coc, se pun intr-un vas de Jena si se pudreaza fiecare cu zahar vanilat. (Tigaia se unge cu unt cu o pensula, pentru fiecare clatita.) Ultima clatita se pune cu partea coapta in sus. Se tin la cuptor 10-15 minute inainte de a le servi. Se servesc fierbinti, taiate in felii, ca tortul.
