Reteta Biscuiţi cu untdelemn
600 g făină, 150 ml untdelemn, 2 ouă mari, 100 ml lapte, 200 g zahăr, coaja de la 1/2 lămîie, 20 ml rom, o linguriţă cu vîrf praf de copt, un vîrf de linguriţă sare fină.
într-un castron, se amestecă ouăle întregi cu zahărul, romul, sarea şi coaja de lămîie, se adaugă treptat untdelemnul în fir subţire, ca la maioneză, amestecînd mereu cu lingura, apoi laptele şi, la urmă, făina cu praful de copt şi se amestecă toate bine.
Se ia cîte o bucată din compoziţie şi, pe o foaie de nailon, presărată cu foarte puţină făină, se întinde în foaie de 1/2 cm grosime care, apoi, se taie cu diferite forme de biscuiţi, trecute mereu prin făină, ca ca să nu se lipească aluatul de ele. Cu lama cuţitului trecută prin făină se ridică figurile şi se aşează în tava neunsă, cu distanţă de 1 1/2 cm între ele. Se coc la foc mijlociu, 15—20 minute, pînă cînd se rumenesc uşor. Biscuiţii sînt foarte fragezi şi se pot păstra mult timp, în pungă de nailon.
