REGIM ALIMENTAR PENTRU BOALA ULCEROASA SI STOMAC OPERAT
Un ulcer (boala ulceroasa) apare ori de cate ori balanta normala dintre acid-pepsina si factorii de aparare ai mucoasei gastroduodenale este afectata. Cresterea secretiei gastrice (de exemplu in stress) sau alterarea barierei de protectie a stomacului (produsa de unele medicamente : aspirina, antiinflamatoarele nesteroide tip Indometacin, Fenilbutazona, Diclofenac etc., cortizonice), precum si infectia cu Helicobacter pylori, predispun la aparitia leziunilor ulceroase in stomac sau duoden.
Un regim alimentar adegvat contribuie la o reducere a disconfortului zilnic.
PRINCIPII GENERALE
- Se va mânca puţin şi des (6-7 mese / zi);
- Se vor mesteca bine alimentele;
- Nu se vor consuma apă sau alte lichide în timpul mesei;
- Nu se vor consuma alimente prea reci sau prea fierbinţi.
BAUTURI : lapte dulce, lapte amestecat cu cafea de orz, ceai de tei, de măceş, apă minerală alcalină (Slănic, Olăneşti), zeamă de fructe dulci (mere, struguri, pepene verde), chisel de fructe.
PAINE : albă, veche, uscată.
CARNE : slabă de vacă, viţel, găină, pui, rasol, perişoare, budincă.
PESTE: slab, de râu.
BRANZA: de vaci, caş nesărat, urdă.
OUA: fierte moi, ochiuri româneşti, omletă la aburi.
ZARZAVATURI: moi care se dau de preferinţă fierte, trecute prin sită, sub formă de piure. Se permit : cartofi; morcovi, dovlecei, conopidă, mazăre verde tânără, cartofi copţi în coajă.
FAINOASE : paste făinoase bine fierte, mămăligă pripită, orez, griş, fulgi de ovăz fierti în zeamă de zarzavat şi trecuţi prin sită.
GRASIMI : unt proaspăt, margarină, untdelemn crud adăugat la mâncăruri gata preparate, smântână, frişcă.
SUPE : preparate din zarzavat, strecurate sau trecute prin sită, îngroşate cu făinoase ca: griş, orez, fulgi de ovăz trecuţi prin sită cu adaos de lapte.
SOSURI: preparate cu zeamă de zarzavat şi lapte, sos alb, sos alb cu gălbenuş.
DULCIURI: prăjituri din aluat uscat cu brânză de vaci sau cu mere dulci, cremă de vanilie, gelatină din lapte, brânză de vaci, zeamă de fructe dulci, compot trecut prin sită, fructe coapte în cuptor, lapte de pasăre, orez, griş, tăiţei cu lapte, budincă.
Zahăr cu măsură. Sare cu măsură.
