Preparate culinare de Post

Share sa stie si altii !

Supa cu zeama de varza acra
Ingrediente (pentru 4 persoane): 1,5 l zeama de varza acra, 2 cepe, 1 morcov, o lingura de faina, 2 linguri ulei, sare, piper, 2 linguri de orez.
Mod de preparare: Se curata cepele si morcovul, se spala si se rad pe razatoarea mare. Se pune putin ulei sa se incinga intr-o oala si se pun legumele la calit, pana devin usor sticloase. Se adauga faina, sarea si piperul dupa gust. Se stinge cu zeama de varza fiarta separat inainte, amestecandu-se bine, pentru a nu se face cocoloase, apoi se adauga orezul. Se mai fierbe 15 minute. Se adauga frunze de marar.

Salata de ciuperci
Ingrediente (pentru 4 persoane):
2 salate verzi, 2 gogosari acri sau proaspeti, o conserva de ciuperci (400 g), 2 linguri suc de rosii, mujdei de usturoi facut din 5-6 catei, sare, 2 lingurite de otet, 6 linguri de untdelemn fin.
Mod de preparare: Intr-un castron mai mare se face un sos din sucul de rosii, mujdeiul de usturoi, sare, untdelemn si otet. Se adauga ciupercile, gogosarii taiati feliute si la urma salata verde, taiata fasii. Salata este mai gustoasa daca inainte de a fi servita se tine la frigider 30 de minute.

Rites cu rozmarin (placinta)
Ingrediente:
1 kg faina, 40 g drojdie, sare grunjoasa, 10 g rozmarin (poate fi inlocuit cu marar verde sau cimbru), 250 ml untdelemn (este de preferat untdelemnul de masline).
Mod de preparare: Se framanta un aluat potrivit de tare din faina, drojdie, sare si apa calduta. Se lasa la dospit 30 de minute. Pe planseta unsa cu ulei se imparte aluatul in zece bucati. Din fiecare bucata se intinde o foaie cat mai subtire. Foaia se unge cu ulei si apoi se presara cu sare dura si rozmarin (sau marar, cimbru etc.). Se ruleaza foaia si se obtine un sul subtire, care se asaza in forma de spirala (de melc). Se intinde asa cum este cu sucitorul de lemn (putin, ca sa se aplatizeze), se unge cu ulei pe deasupra si se prajeste in untdelemn fierbinte. Se procedeaza la fel cu toate bucatile de aluat.

Sarmale de post cu ciuperci si pasat
Ingrediente (pentru 30 de sarmale):
30 de foi de varza acra, 100 g orez, 150-200 g ciuperci uscate (mai nou se gasesc in pravalii), 200 g pasat, 2 cepe mari, un gogosar rosu sau o lingura de pasta de ardei, un morcov dat pe razatoarea mare, 150 ml ulei, sare, piper, Vegeta, cimbru.
Mod de preparare: Ceapa taiata marunt sau data prin masina de tocat se prajeste impreuna cu morcovul ras si gogosarul taiat cubulete in ulei. Ciupercile se tin 20 de minute in apa fierbinte, apoi se spala bine si se dau prin masina de tocat. Se pun peste ceapa si morcov si se calesc si ele putin. Pasatul si orezul spalat se amesteca in aceasta compozitie, care se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si cimbru. Se lasa compozitia sa se raceasca, apoi se umplu foile de varza acra cu ea. Sarmalutele au un gust deosebit daca se fierb incet in oala de lut sau daca se pun la cuptor.

Cornulete de post cu bors
Ingrediente:
1/2 l ulei, 350 ml bors, un praf de copt, faina cat cuprinde.
Mod de preparare: Se dizolva praful de copt in bors, se toarna uleiul, se amesteca bine, dupa care se toarna faina in ploaie, pana se formeaza o coca suficient de tare. Se framanta, se intinde cu sucitorul pe tabla infainata, apoi se taie in patrate, cu latura cam de 4 cm. In mijlocul fiecarui patrat se pune gem, rahat taiat sau marmelada. Se infasoara in forma de cornulete si se coc la foc potrivit. Cand sunt gata, se pudreaza cu zahar vanilat.