Reteta Prajitura din foi, cu zahar ars
Aluatul pentru prajitura din foi:
– 450g faina
– 75g zahar tos
– 125g unt sau margarina
– 100ml smantana sau iaurt
– 1 ou
– 1 varf de lingurita sare fina
– coaja de lamaie
– 1 lingurita cu praf de copt
Crema pentru prajitura:
– 1 borcan de 400g marmelada (caise,coarne,coacaze,macese etc…)
– 200g unt
– 1 plic cu zahar vanilat
Mod de preparare a prajiturii din foi cu zahar ars:
Zaharul tos se caramelizeaza pana cand capata culoarea maro deschis si dupa ce a aparut putina spuma deasupra, se stinge cu 150ml apa fierbinte lasandu-se la foc mic, pana cand se topeste zaharul, apoi se raceste pe apa rece . Margarina sau untul se amesteca cu oul intreg,sarea ,coaja de lamaie,smantana sau iaurtul si se dilueaza cu siropul de zahar ars, apoi se adauga faina impreuna cu praful de copt amestecandu-se bine toate fara sa se framante prea mult .Se imparte aluatul in 4 bucati . Se coc 4 foi pe dosul unei tavi mijlocii de circa cca 23/33 cm, presarat cu faina .Foile coapte se ung cu crema de unt cu marmelada . Prajitura se preseaza si se lasa pana a doua zi sa se fragezeasca foile. Prajitura se poate umple cu orice crema pentru tort .
Deasupra se orneaza cu “Glazura de cacao” sau cu “Glazura alba” sau se pudreaza numai cu zahar pudra .
Pofta buna la prajitura din foi cu zahar ars !
