Reteta Piept de miel umplut cu tocătura

Share sa stie si altii !

Reteta   Piept de miel umplut cu tocătura
 
Pieptul de miel se pregăteşte pentru umplut cum s-a arătat detaliat la „Preparate cu carne”. Tocătura este identică cu cea pentru drob de miel, adăugind 100—150 g carne de miel, viţel sau porc.
 
Măruntaiele prăjite, ficatul crud, franzela muiatăşi stoarsă şi carnea se trec prin maşina de tocat şi apoi se pun toate cele indicate pentru drob. Cu această compoziţie se vor umple ambele părţi ale pieptului. Se aşază într-o tavă smălţuită sau cratiţă potrivită ca mărime, cu sau fără zarzavat dedesubt şi se unge abundent cu grăsime de porc sau untdelemn^
 
Vasul se introduce în cuptorul bine înfierbîntat; după ce pieptul s-a rumenit puţin (30 minute), focul se reduce la mijlociu; pieptul se coace în continuare, în total, iy2 oră. Se întoarce din cînd în cînd, pentru a se rumeni pe toate părţile, stropindu-se de fiecare dată cu sosul din tavă, care se completează cu apă, atunci cînd scade. Carnea se poate acoperi ca şi fripturile precedente, ca să fie mai moale şi suculentă. După ce s-a fript pieptul, se scot aţele cu care a fost cusut. Se taie în felii de grosime potrivită.
 
Se serveşte cald, cu cartofi prăjiţi, piure, salată de cartofi, iar rece, cu ceapă verde, ridichi etc.

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...