Cuprins
Clatite americane
Timp de preparare: 20 – min
Dificultate: redusa
Ingrediente necesare pentru clatite americane:
- 4 oua
- 2 cani faina
- un praf de sare
- o cana de zahar
- 2 cani lapte
- un sfert de pachet de unt(se poate inlocui cu margarina)
- 2 pliculete de praf de copt
Mod de preparare clatite americane:
Se bat ouale intr-un castron, se freaca cu zaharul, adaugam untul si praful de sare si se amesteca bine. Apoi adaugam si laptele si amestecam totul pana se omogenizeaza. Apoi adaugam faina si praful de copt amestecand cu atentie sa nu se faca cocoloase. Dupa ce am amestecat toate ingredientele si am obtinut o compozitie omogena incepem sa prajim clatitele (la foc redus pt a nu se arde!), intr-o tigaie cu foarte foarte putin ulei (e suficient daca punem doar inainte de prima clatita pentru ca nu se lipesc avand in compozitie untul…mai ales daca folosim o tigaie de teflon). Dupa ce s-a incins tigaia turnam compozitia in mijlocul tigaii fara sa o miscam deloc..ea intinzandu-se singura atat cat e necesar. Cand a inceput aluatul sa faca niste bule micute la suprafata intoarcem clatita pe partea cealalta cu ajutorul unei palete. Si se repeta asa pt fiecare clatita pana la terminarea aluatului. Clatitele americane se consuma cu sirop de artar (poate fi inlocuit cu miere) sau dulceata, frisca, dupa gustul fiecaruia.
Va mai oferim cateva retete clasice de clatite, rapide si super gustoase.
Clatite cu dulceata
Aveti nevoie de:
1 ceasca faina
2 oua
1 pahar lapte
un praf de sare
2 lingurite de zahar
2 lingurite de unt sau ulei
dulceata sau gem
1 lingura de unt topit pentru uns tava
Cum se fac clatitele cu dulceata: Se pune faina intr-un castron, se face o gaura cu mana la mijloc si se sparg ouale, se adauga sarea, zaharul si laptele. Se bate totul bine, se adauga 2 lingurite de unt topit, amestecand intr-una. Compozitia rezultata trebuie sa fie ca o smantana subtire. Se pune la frigider pentru a se lasa sa se odihneasca, pentru aproximativ o ora. Se ia o tigaie cu coada si se pune la foc potrivit sa de incalzeasca. Se unge tigaia cu unt sau se adauga putin ulei, se toarna un polonic din compozitie, miscand repede
tigaia de coada, astfel incat compozitia sa acopere tot fundul, sa se distribuie uniform. Cand incepe sa se rumeneasca pe o parte, se intoarce clatita pe cealalta parte, saltand cu o miscare iute tigaia sau folosind o paleta. Se fac pe rand toate clatitele, punandu-le intr-o farfurie una peste alta, cu capac, sa nu se usuce. Din cand in cand, se amesteca bine compozitia din castron, sa nu ramana prea groasa la fund; iar daca totusi se intampla acest lucru, se poate subtia cu putin lapte. Clatitele trebuie sa fie foarte subtirele si din 2 oua se pot obtine la o tigaie mijlocie pana la 20 de bucati. Cand toate sunt gata, se umplu pe rand cu gem sau dulceata, se intorc marginile laterale inauntru si se fac sul. Se asaza intr-o forma si se dau cateva minute la cuptor, acoperite, sa se infierbinte. Inainte de a se servi se presara cu zahar praf vanilat si se aseaza si pe farfurie si cateva fructe din dulceata.
Clatite cu branza de vaci si lapte Americane
Aveti nevoie de:
2 pahare de faina
500 g branza de vaci
3/4 pahar smantana
3/4 pahar zahar
3 pahare lapte
2 oua
2 linguri unt
Cum se fac clatitele cu branza de vaci: Se sparge un ou intr-un castron se adauga 1 lingura de zahar tos, 1/2 lingurita de sare, 1 pahar de lapte rece si se amesteca. Dupa aceea se toarna cate putin faina cernuta, frecand bine cu o lingura de lemn
apoi se adauga in aluat restul de lapte, putin cate putin. Se unge bine cu unt o tigaie incinsa se toarna aluat astfel incat pe toata tigaia sa fie intins un strat subtire si se pune pe foc potrivit. Cand partea de jos a clatitei s-a rumenit se scoate cu un cutit subtire se unge repede tigaia cu unt si se toarna iar aluat in ea. Clatitele trebuie sa fie foarte subtiri.
Daca ele ies prea groase, trebuie subtiat aluatul adaugand putin lapte. Branza de vaci pentru umplutura se trece prin sita se adauga 1 galbenus de ou, zahar, 1/2 lingurita de sare, coaja rasa de lamaie sau de portocala, 1 lingura de unt topit si totul se freaca bine (daca dorim, putem adauga in branza stafide). Se pune o lingura de branza de vaci pe partea prajita a clatitei si se indoaie in forma de plic. Pentru ca la prajit sa nu se desfaca, partea indoita de deasupra trebuie unsa cu albus de ou. Dupa aceea clatitele se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie cu grasime incinsa pana se formeaza o crusta rumena. Se servesc fierbinti presarate cu zahar pudra. Separat intr-o sosiera se serveste smantina. Se pot praji clatitele in tigaie pe ambele parti, apoi se umplu cu branza de vaca preparata ca mai sus, se impatureaza ca un plic si se asaza intr-o tava una langa alta. Inainte de a fi servite la masa se stropesc cu unt cald si se dau 15 minute la cuptor fierbinte. Se servesc calde pudrate cu zahar pudra vanilat.
Pancake (Altfel de Clatite americane)
Aveti nevoie de:
1 1/4 cana de faina
1 1/2 cana de lapte batut
1/4cana zahar
1/4 cana ulei
1/4 lingurita sare
Cum se fac clatitele americane: Se amesteca toate ingredientele in mixer, un minut, se toarna compozitie 12 cm diametru in tigaia unsa cu ulei. Se intoarce, pe partea cealalta cand se intaresc marginile. Trebuie sa aiba culoarea maro deschis. Se servesc cu miere, siropuri de fructe, dulceturi sau inghetata.
Cam acestea ar fi unele dintre cele mai clasice clatite, dar puteti sa luati ca si baza compozitia si puteti sa improvizati umplutura, adica sa folositi ceea ce va place mai mult. Va dorim clatite reusite si pofta buna!
Pofta buna!
