SOS DE VIN PENTRU PESTE RASOL
Ingrediente
50 g unt sau untdelemn,
30 g faina,
2 galbenusuri,
100 ml smintina,
200 ml vin alb sec,
1\2 l supa in care a fiert pestele.
Mod de preparare
- Faina si untul sau untdelemnul se infierbinta intr-o cratita, un minut, la foc mic, se sting cu supa fierbinte,adaugata in 2-3 rinduri, amestecind bine pana se desfac cocoloasele si la urma se toarna vinul.
- Se lasa sa fiarba 2-3 clocote ca sa se lege, apoi cratita se ia de pe foc. Galbenusurile se freaca cu smintina si facultativ se pune o lingurita cu mustar; totul se amesteca cu sosul fierbinte.
- Pentru aroma se adauga marar, patrunjel, tarhon dupa gust.
