Reteta Şniţele cu ceapă

Share sa stie si altii !

Reteta  Şniţele cu ceapă

300—400 g carne de porc, viţel sau iepure domestic, vrăbioare sau muşchi de vacă, sau carne slabă de ovine, cea 300 g ceapă, 100 ml untdelemn, 100 ml suc de roşii, 50—100 ml vin alb, o foaie de dafin, un vîrf de linguriţă piper sau ienibahar, boia, sare, 2—3 căţei de usturoi.
 
Carnea se taie în şniţele de 1 cm grosime care se bat puţin cu ciocanul de carne, mai mult cu muchea, ca să se rupă fibrele din loc în loc (să nu se strîngă la prăjit). Intr-o cratiţă de 2 1 se pune untdelemnul care se înfierbînta un minut; se aşază şniţelele, unul lîngă altul, cîte încap odată şi se prăjesc cîte 2—3 minute fiecare parte, pînă se rumenesc puţin. In untdelemnul rămas care nu trebuie să fie deloc ars se pune, imediat, ceapa tăiată în felii subţiri şi o linguriţă rasă de sare, fără să se lase nici un moment untdelemnul să se ardă. Se căleşte la foc mic, pînă devine lucioasă, amestecînd din cînd în cînd, ca să nu se ardă.
 
Se adaugă, apoi, sucul de roşii, vinul, foaia de dafin, piperul, şniţelele şi apă, cît să cuprindă bine ceapa. Se lasă să fiarbă la ioc mic, acoperite, pînă se moaie bine carnea, se amestecă din cînd în cînd să nu se ardă ceapa şi se mai adaugă cîte puţină apă, cînd aceasta scade.
 
Cînd toate sînt fierte, ceapa se moaie (se poate trece prin sită ca să fie ca un sos); se completează cu apă cît să cuprindă bine şniţelele, se potriveşte gustul cu sare şi puţin vin sau cu zeamă de lamîie (facultativ) şi cu usturoi tocat (facultativ).
Se servesc cu piure de cartofi sau garnitură de orez şi cu salate de crudităţi sau cu murături.

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...