Ciuperci cu spanac
3-4 porţii
Pregătire: 30 minute
Coacere: 30 minute
Ai nevoie de: 1 kg ciuperci (albe, de cultură), 1/2 kg spanac, 1 ceapă, 150 g caşcaval, 100 ml ulei, sare, piper, nucşoară, 1 lingură unt, 1 legătură verdeaţă.
Cum procedezi: Cureţi spanacul, îl speli, îl opăreşti în apă clocotită cu sare, îl scurgi şi-l toci. Speli ciupercile, le scoţi picioruşele pe care le toci şi le căleşti împreună cu ceapa tocată.
Potriveşti de sare, piper şi nucşoară şi la final adaugi spanacul fiert şi tocat şi mai laşi pe foc mic 10-15 minute. Umpli cu această compoziţie ciupercile, le aşezi într-o tavă unsă cu unt, razi peste ele caşcavalul şi le dai la cuptor pentru 30 de minute. După ce le scoţi din cuptor, le presari cu verdeaţă.
Mămăligă de cartofi
7-8 porţii
Pregătire: 10 minute
Fierbere: 30 minute
Ai nevoie de: 1/5 kg cartofi, 300 g mălai, 4 linguri griş, 1 lingură unt, sare.
Cum procedezi: Cureţi cartofii, îi speli, îi tai în sferturi şi-i pui la fiert cu apă cât să-i acopere de două degete şi un praf de sare.
Fierţi, îi scurgi de zeamă, pe care nu o arunci, apoi pasezi cartofii. Pui din nou la fiert piureul pe care îl subţiezi cu zeama păstrată, şi când clocoteşte, presari grişul şi mălaiul în ploaie.
Laşi 5 minute să fiarbă, apoi amesteci cu făcăleţul până mămăliga e gata. O răstorni pe un suport de lemn şi o tai cu aţă curată de bumbac.
Sarmale de post cu ciuperci
- Reteta de Post
Ingrediente:
1/2 ciuperci(cu cat mai multe feluri, cu atat mai bine!)
o cana de orez
3 cepe mai. 1 morcov
100 ml ulei
2 linguri pasta de rosii
150ml suc de rosii
sare, piper, marar, o foaie de dafin
Varza acra
Preparare:
Se toaca cepele si se calesc in ulei. Ciupercile spalate si curatate se taie marunt si se pun peste ceapa.Se lasa sa fiarba putin in sucul lor. Orezul spalat se pune peste ciuperci. Tot acolo se mai pun cele 2 linguri de pasta de rosii, sare, marar, piper si o ceasca de apa.Se lasa sa fiarba pana se umfla bobul de orez.
Se lasa sa se raceasca dupa care se infasoara sarmalelee. Pe fundul oalei se pune o foaie de varza, varza tocata, sarmalele bine infasurate.Peste ele se pune apa, se pune sucul de rosii si o foaia de dafin.
Se fierb la foc mic cca 1 1/2 ora.
Mentiuni:
Se poate folosi miez de paine in loc de orez.
