Retete du Gulas “unguresc” din Romania

GULAŞ CU PICIOCI

• 500 g carne viţel       • 500 g carne porc

• 250 g carne miel       • 250 g şorici, urechi de porc

• 1,5 kg ceapă            • 1,5 kg cartofi

• 1 lingură untură        • sare

  • l lingură pătrunjel verde tocat
  • 2 linguriţe paprică (iute, dulce, cum vă place)

• Ceapa se taie minuscul şi se căleşte în untură

• Carnea se taie îmbucături mari

• Şoriciul şi urechile se toacă mărunt

• Se pune peste ceapă carnea şi şoricul, boiaua, se amestecă bine

• Când s-au rumenit puţin — 10 minute — se sting cu 1,5 litri apă clocotită, puţină sare

• Se acoperă, se lasă să fiarbă la foc mic
   •Când carnea e aproape fiartă se curăţă cartofii, se taie bucăţi mari şi se pun la fiert în alt vas, în apă fierbinte, uşor sărată (circa 1 litru)
   • După circa o jumătate de oră se toarnă apa şi cartofii din ea peste carne, se mai lasă să dea în câteva clocote (trebuie să fie atâta zeamă câtă carne)

CIteste ...  Retete culinare Romanesti de Supe Traditionale

• Se adaugă verdeaţă, se oferă fierbinte

Nici ciorbă, nici tocăniţă; gulaş!

Una din cele mai gustoase mâncăruri pe care le cunosc, rafinată şi simplă, chiar dacă e ţărănească.

GULAŞ SECUIESC

 

Gulaşul şi papricaşul sunt componente de seamă ale acestui ciclu existenţial,

l kg carne porc     • 1 varză acră                • 4 linguri untură

  • 5 cepe                • 500 ml smântână    • sare
  • paprică

• Carnea se taie bucăţi, cât o prună mare

• Ceapa se toacă

• Se înăbuşă amândouă într-o lingură de untură până se rumenesc puţin, apoi se adaugă puţină apă caldă şi se lasă să molcomească

• Varza se spală, se taie fideluţă şi se înăbuşă şi ea în untura rămasă, adăugând puţină apă fierbinte
   • Când toate s-au muiat, se alătură în cratiţa cea mai mare

CIteste ...  Chiftelute de legume

• Se adaugă smântână, sare, paprică, apă şi se lasă să dea în clocot câteva minute (sosul mult e merchezul la gulaş, care e de fapt o ciorbă foarte groasă)

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *