Retete culinare din Legume

URZICI LA CUPTOR

  • 1 kg urzici tinere                         

• 1 pahar cu lapte

  • 50 g unt + 50 g unt pentru uns tava        

• 4 linguri făină

  • 4 ouă                                        

• 1 ceaşcă orez cu bob lung

  • 200 g telemea de Brăila

• piper

  • Se grijesc bine urzicile, cu apă multă, că au nisip şi vietăţi, se pun la fiert

• Ouăle se bat bine cu făina, laptele, untul, piperul, până se fac pastă şi spumă

• Se spală, se fierbe orezul
   • S-au muiat urzicile  Se scot, se scurg, se toacă, se amestecă cu orez fiert şi pastă de ouă

  • Cratiţa se unge bine cu unt
  • Se aştern urzicile cu orez şi pastă
  • Deasupra se rade brânza                                                    
  • In cuptorul cu foc mărunt vor sta o juma’ de oră, să se-nchege şi să se aurească brânza, şi să aibă berea timp să se raceasca sloi
CIteste ...  Reteta Pasteta de pasare

LEGUME LA CUPTOR

• 4 morcovi                      • 4 cartofi    • 4         mici

• 100 g mazăre fină       • 1 dovlecel      • 1 vânătă

• 1 conopidă                   • 1 ardei verde mic        • 1 ardei capia mic

  • 2 roşii mici decojite     • 6 ouă             « 1 pahar smântână
  • 3 linguri de ulei           • sare, piper, tarhon

* Se curăţă şi se taie în cuburi toate legumele

* Intr-o tigaie se călesc ceapa, morcovii, ardeii şi mazărea 5 minute în ulei

• Se adaugă celelalte legume şi se lasă la foc mic 10 minute, se dau la o parte
  • Se bat ouăle omletă, se adaugă smântână, sarea, piperul, condimentele

* Se amestecă cu legumele

* Se varsă amestecul într-un vas ce merge la cuptor — foc mic; e gata când e rumenit

CIteste ...  Ardei umpluti cu vinete

Aşa e vara oltenească: iei de toate din grădină, mulgi vaca, cauţi prin cuibar şi gata masa. Vin nu mai e din mai, aşa că te mulţumeşti cu bere blondă răcită în fântână.

CASTRAVEŢI CU SMÂNTÂNĂ

Mâncare evident fanariotă, dar drapată în costum naţional de Vlaşca-Romanaţi,

  • 2 linguri untdelemn                   • sare, piper, cât vă place
  • l ceaşcă smântână                   « 1 legătură mărar
  • l kg castraveţi mari, plini şi îndesaţi
  • cimbru, foi de dafin, boia, frunze de ţelină

• Se curăţă castraveţii de coajă, se taie felii de două degete, se puţin

  • Se pune apa la fiert cu ulei, cimbru, foi de dafin, frunze de ţelină
  • Când clocoteşte apa se pun castraveţii să fiarbă, nu mult, dar nici puţin, să se pătrundă doar
CIteste ...  Reteta PIZZA DE LEGUME COLORATA

• Se scot, se lasă să aştepte până mai fierbe zeama şi scade de-un sos

  • Se toacă mărarul
  • Se toarnă sos şi smântână peste castraveţi, se piperează, „mărărează” aşa, ca un moft final, lumea zice că e un aperitiv de nici nu mai mănânci altceva

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *