Reteta de Papanasi

Share sa stie si altii !

PAPANAŞI

PAPANAŞI Fierţi (aşa-zis munteneşti):

  • 2 ouă       
  •   3 linguri gris     
  •   1 linguriţă făină
  • 2 linguri unt           
  •   pesmet destul                                                 
  •  sare
  • 300 g brânză de vaci (scursă bine de zer)
  • Se pune apă sărată la fiert
  • Se amestecă bine brânza de vaci, făina, ouăle, grisul şi sarea
  • Se fac găluşte turtite, se găuresc cu degetul, se pun în apa clocotind uşor
  • Se prăjeşte pesmetul
  • Când papanaşii se ridică la suprafaţă se mai lasă să fiarbă molcom (altfel se sfărâmă) încă 1 sfert de oră
  • Se pune untul la cald

• Se scurg, se ung cu unt, se tăvălesc în pesmet, se oferă cu zahăr şi smântână

PAPANAŞI Prăjiţi (aşa-zis moldoveneşti):

  • 2 linguri gris    
  •  2 linguri făină          
  •  2 ouă
  • sare            
  •  untură pentru prăjit
  • 400 g brânză de vaci (scursă bine de zer)
  • Se separă gălbenuşurile de albuşuri
  • Se bat albuşurile spumă
  • Se freacă bine brânza cu gălbenuşurile, făină, gris, sare
  • La sfârşit se adaugă albuşurile
  • Se încinge untura
  • Se fac găluştişoare turtite de papanaşi, se găuresc cu degetul, se pun la prăjit, pe ambele părţi, până se rumenesc
  • Se oferă cu zahăr şi smântână

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...