Reteta de Papanasi

PAPANAŞI

PAPANAŞI Fierţi (aşa-zis munteneşti):

  • 2 ouă       
  •   3 linguri gris     
  •   1 linguriţă făină
  • 2 linguri unt           
  •   pesmet destul                                                 
  •  sare
  • 300 g brânză de vaci (scursă bine de zer)
  • Se pune apă sărată la fiert
  • Se amestecă bine brânza de vaci, făina, ouăle, grisul şi sarea
  • Se fac găluşte turtite, se găuresc cu degetul, se pun în apa clocotind uşor
  • Se prăjeşte pesmetul
  • Când papanaşii se ridică la suprafaţă se mai lasă să fiarbă molcom (altfel se sfărâmă) încă 1 sfert de oră
  • Se pune untul la cald

• Se scurg, se ung cu unt, se tăvălesc în pesmet, se oferă cu zahăr şi smântână

PAPANAŞI Prăjiţi (aşa-zis moldoveneşti):

  • 2 linguri gris    
  •  2 linguri făină          
  •  2 ouă
  • sare            
  •  untură pentru prăjit
  • 400 g brânză de vaci (scursă bine de zer)
  • Se separă gălbenuşurile de albuşuri
  • Se bat albuşurile spumă
  • Se freacă bine brânza cu gălbenuşurile, făină, gris, sare
  • La sfârşit se adaugă albuşurile
  • Se încinge untura
  • Se fac găluştişoare turtite de papanaşi, se găuresc cu degetul, se pun la prăjit, pe ambele părţi, până se rumenesc
  • Se oferă cu zahăr şi smântână

Acum esti aici: Acasa » Reteta de Papanasi

Continuand vizitarea acestui site veti fi de acord cu politica cookie. ...mai multe informatii

Setarile cookie face ca experienta sa fie una placuta, cookieurile sunt pentru personalizarea publicitatii si a linkurilor afiliate. Nu stocam IP-uri de nici un fel. Dand Accept, sunteti de acord. Sanatate!

Close