Reteta de Cremsnit – Cremes – Pufos si Aromat

Reteta Cel mai pufos și aromat cremșnit – sau Cremes popular

Cum se face cel mai pufos și aromat cremșnit?

Ingrediente Cremsnit:

• 1 pachet foi cremsnit (cremes)
• 250 ml frisca lichida

Pentru crema Cremsnit:

• 500 ml lapte
• 4 oua, 4 linguri faina
• 10 linguri zahar
• 1 plic zahar vanilat

Pentru servit: 150 g zahar pudra

Cum se prepară Cremsnit ?

1. Faina cu 100 ml lapte se amesteca si se lasa deoparte. Restul laptelui impreuna cu ouale, zaharul si zaharul vanilinat se pun pe foc, amestecand continuu.
2. Cand fierbe, se pune compozitia de faina cu lapte si se continua fierberea amestecand continuu. Este gata cand se obtine o crema groasa. Se lasa sa se raceasca si apoi se mixeaza pentru a obtine o crema foarte fina.
3. In tava de aragaz se asaza o prima foaie, se toarna crema care se intinde cu o spatula sau cu un cutit cu lama groasa, apoi se toarna frisca bine batuta, se niveleaza, se acopera cu o alta foaie si se da la rece de pe o zi pe alta.
4. Se taie cu un cutit foarte bine ascutit si se serveste presarata cu zahar pudra din abundenta.

Crema pentru cremeş – varianta II

Ingrediente:

1,5 l lapte; 10 oua; 180 gr zahăr (+); zahăr vanilat (7-10 pliculeţe); 280 gr făină (+)

 Mod de preparare:

Gălbenuşurile se bat cu zahărul plus făina si jumatate litru lapte, se amesteca bine si se amesteca cu restul laptelui fierbinte si se continua amestecarea pe foc pana capata consistenta dorita. La sfarsit se adauga zaharul vanilat. Albusurile se bat spuma cu un plus de zahăr si se adauga in crema fierbinte luata de pe foc si se amesteca pe verticala. Se lasa la racit se aranjeaza pe foaie si desupra se pune un plic de frisca rece si pe urma se puna foaia de deasupra gata taiata in bucati.