Reteta Prajitura cu cacao 2

Reteta prajiturii cu cacao



Reteta aluat :

200 g faina, 200 g nuci macinate, 100 g unt, 1/4 l lapte, 4 oua, 120 g zahar, 30 g cacao, 20 ml rom, o lingurita cu varf gem din coji de portocale, un varf de lingurita sare fina, o lingurita praf de copt, coaja de lamaie.

Reteta spuma :

4 albusuri, 200 g zahar tos, 15 ml rom sau zeama de lamaie, 1 zahar vanilat, 400 g marmelada.

Mod de preparare a prajiturii cu cacao

Untul moale sau topit (dar rece) se freaca cu zaharul, galbenusurile, sarea, coaja rasa de lamaie, gemul de portocale si laptele, apoi cu faina care a fost amestecata cu nucile macinate, cu cacaua cernuta prin sita de sirma si cu praful de copt. Compozitia se desarta intr-o tava mijlocie, de cea 23/33 cm sau ceva mai mare, unsa cu margarina solida si tapetata cu faina si se niveleaza cu lopatica din plastic.

Tava se introduce in cuptorul incalzit dinainte la foc mijlociu, unde se lasa cea 30 minute. Nu se deschide cuptorul 20 minute; dupa aceea, tava se poate intoarce, daca cuptorul nu coace uniform. Nu se observa cand este rumenita, deoarece in compozitie este cacao; se controleaza cu mana, daca este bine intarita. Dupa ce tava s-a scos din cuptor, prajitura se unge, cat este fierbinte, cu marmelada.

Daca este intarita, marmelada se freaca cu lama cutitului in borcan, ca sa se amestece stratul de deasupra cu cel moale de dedesupt, sau se adauga putina apa, sau se face un sirop gros din 50 g zahar si 30 ml apa care (dupa ce a fiert cateva clocote) se amesteca, ait este cald, cu marmelada, pana se omogenizeaza.
Albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul los si zeama de lamaie sau romul; se bat, in continuare, cu telul pe un vas cu apa clocotita, 8—10 minute, insistand mereu pe fundul vasului, pana cand spuma se intareste (nu trebuie sa cada de pe tel, aind acesta se ridica) si se infierbinta bine. Se ja de pe foc, se adauga zaharul vanilat si se bate inca de citeva ori. Albusurile se desarta peste prajitura unsa cu marmelada si se niveleaza cu lopatica din plastic; pentru ornament, se traseaza, cu dosul furculitei, dare din colturile opuse (pe toata suprafata). Pe spuma se pot presara bomboane mici colorate sau sc rade ciocolata prin razatoarea cu gauri mici.
Se lasa sa se usuce in bucatarie, pana a doua zi. Se taie in bucati in tava. Albusul va fi moale ca o crema.

Share dacă ți-a plăcut !

Shares

Acum esti aici: Acasa » Reteta Prajitura cu cacao 2

Continuand vizitarea acestui site veti fi de acord cu politica cookie. ...mai multe informatii

Setarile cookie face ca experienta sa fie una placuta, cookieurile sunt pentru personalizarea publicitatii si a linkurilor afiliate. Nu stocam IP-uri de nici un fel. Dand Accept, sunteti de acord. Sanatate!

Close