Reteta Mancare de bame

Reteta Mancare de bame

 

Ingrediente:

1/2 kg bame tinere, o ceapa de marime mijlocie (50 g),4 – 5 linguri
untdelemn (50 – 60 ml), 1/4 l suc de rosii, 50ml vin, patrunjel sau marar,
piper, sare.

Mod de preparare:

De la bame se consuma pastaile care au o forma speciala,
scurta (3-4 cm) si bombata. Bamele sint bune pentru gatit numai cind sint
tinere, cu pastaia frageda; cele batrine au invelisul tare (fibros, cu multa
celuloza).Cind se fierb, coaja lor elimina un suc cleios, mucilaginos; cele
tinere, mai putin.

Pentru a inlatura acest neajuns, 1 kg de bame se fierbe numai
5 minute in 1/2 l apa clocotita cu 1/2 l bors sau in 1 l apa, cu 50 ml otet si o
lingurita rasa de sare.Se iau de pe foc, se lasa in apa acoperite inca 15-20
minute, se limpezesc in mai multe ape reci, pina cind se curata de substanta
mucilaginoasa siapoi se pregatesc dupa reteta.

Ceapa, taiata marunt, se caleste  intr-o cratita, un minut, in tot untdelemnul, la foc mic, amestecindu-se
mereu.Totul se stinge cu sucul de rosii, vinul, foaia de dafin, 10 boabe de
piper sau un virf de cutit cu piper macinat si 1/2 lingurita cu sare.Se amesteca
si cratita se introduce in cuptor, descoperita, unde se lasa 30 minute,ca bamele
sa fiarba pina cind se moaie si sa se ridice untdelemnul.

Daca sosul scade prea mult,semai completeaza cu putina apa.Sosul nu se leaga cu faina si nu trebuie sa
fie in cantitate prea mare.Se potriveste gustul cu putina sare si se presara cu
patrunjel sau marar taiat marunt.Se serveste calda sau rece, ca si mincarea de
praz.

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *