Prăjituri naționale din România
Renumita Prajitura Ungureasca Kurtos Kalacs- Transilvania
Ingrediente:
- 300 ml lapte călduţ,
- 30 g drojdie,
- 100 g unt topit,
- 60 g zahăr,
- 2 ouă
- 750 g făină,
- puţin unt topit
- zahăr pentru caramelul de deasupra
Preparare: se pune făină într-un bol şi se face o gaură mică în mijloc. Se adaugă drojdia şi apoi se toarnă laptele călduţ. Se amestecă bine cu mâna până în momentul în care drojdia se dizolvă complet în lapte.
Se acoperă compoziţia şi se lasă 10-15 minute.
Separat, se amestecă untul topit, zahărul şi ouăle, apoi se toarnă peste aluat şi se frământă bine. Aluatul se lasă la dospit într-un loc călduros cam o oră.
Dacă nu ai forme speciale de cop poți utiliza câteva cutii goale de bere, care se acoperă bine cu folie de aluminiu sau hârtie de copt. Apoi se ung cu unt topit, pentru ca aluatul să se poată desprinde cu uşurinţă la final.
După ce aluatul s-a dospit, se întinde în fâşii înguste şi lungi, care se înfăşoară pe cutiile de bere acoperite cu folie de aluminiu sau hârtie de copt. În mod tradiţional, colacii se coc pe cărbuni încinşi, însă se poate folosi şi cuptorul. În acest caz, se coc aproximativ 20 de minute la 200 de grade.
După primele 10 minute se scot din cuptor sau se iau de pe grătar, se ung cu unt topit, apoi se dau prin zahăr şi se mai lasă la foc încă 10 minute, până când zahărul se caramelizează uşor. Colacii se mai pot da şi prin nucă, scorţişoară etc. Când colacul este gata, se loveşte capătul cutiei de bere de o suprafaţă dură pentru ca aluatul să alunece uşor.
