Cuprins
Cornulete Dospite, Cu Untura Sau Margarina.
Ingrediente
- 600 g faina,
- 1/4 kg untura sau margarina,
- 100 g zahar,
- 200 ml smantana sau lapte,
- 2 oua,
- 25 g drojdie,
- coaja rasa si zeama de la o lamaie,
- o lingurita rasa sare,
- un plic cu zahar vanilat.
Mod de preparare
Se freaca, intr-un castron, drojdia cu zaharul, pana cand se lichefiaza, apoi se adauga untul si untura sau margarina moale, galbenusurile sau oul intreg,
laptele sau smantana ,sarea, coaja de lamaie sau vanilia si la urma, faina. Se amesteca mai intai cu lingura si, apoi, se framanta cu mana 5-6 minute; aluatul va fi mai vartos.
Se lasa sa creasca la cald 15 minute, apoi se pune pe o foaie de naylon, presarata cu faina si se intinde in foaie dreptunghiulara de 3-4 mm grosime.Foaia se taie in fisii pe lungime cu latimea de 6-7 cm, iar acestea se taie pe diagonala, in triunghiuri.
Pe cate o latura a fiecarui trunghi se pune 1/2 lingurita cu marmelada mai vartoasa.
Triunghiurile se ruleaza in forma de cornuri si, pe masura ce sant gata, se asaza in tava cca 15 minute, apoi se ung cu pensula muiata in albus batut putin cu furculita.Se coc 30 minute la foc mijlociu (putin rumenite), apoi se trec prin zahar pudra cu vanilie.
CORNURI FOARTE FRAGEDE
Ingrediente
- 250 g margarina sau unt,
- 100 g faina,
- o lingurita rasa de sare (10 g).
Mod de preparare
Intr-un castron, se amesteca drojdia cu zaharul pana cand se lichefiaza, apoi se adauga oul intreg, smantana, laptele, zeama si coaja de lamaie si faina; se framanta cu mana, 6-7 minute si se lasa la cald sa creasca 15 minute.
In alt castron, se freaca grasimea (tinuta la cald, ca sa fie moale) cu faina si sarea pana ce se omogenizeaza, lasand aluatul mai aproape de sursa de caldura, ca sa se mentina moale.Dupa ce a crescut, dublandu-si volumul, aluatul se pune pe o foaie de nailon, presarata cu faina si se intinde in foaie dreptunghiulara de 1/2 cm grosime.
Se distribuie grasimea de la punctul 1 in gramajoare pe toata foaia, iar acestea se intind, apoi cu cutitul, ajutindu-ne si cu mana , ca sa nu se deformeze foaia pana ce se unge toata suprafata.Se ruleaza, incepand de la latura mai lunga; ruloul se aplatizeaza cu palmele si cu sucitorul, ca sa se obtina latimea de cca 30 cm; capetele ruloului se aduc pana la mijlocul lui si, apoi, se indoaie inca odata cum s-ar inchide o carte.
Se lasa aluatul sa stea 5 minute ca sa devina mai elastic, apoi se intinde in foaie de 3-4 mm grosime;foaia se taie pe lungime, in fasii late de 8-10 cm, cu cutitul trecut mereu prin faina.
Fiecare fasie se taie, pe diagonala, in triunghiuri. Pe cate o latura a triunghiurilor se pune 1/2 lingurita de marmelada.Triunghiurile se ruleaza in forma de cornuri, si apoi se aseaza in tava cu distanta de 2-3 cm
intre ele.Tava se introduce imediat, in cuptorul bine incalzit dinainte la foc mijlociu, unde se lasa cca 30 minute.
Dupa 20 minute cuptorul se poate deschide si focul se reduce, daca este necesar.Dupa ce se scot din cuptor, cornurile se trec prin zahar vanilat.
Acest aluat se va lucra imediat dupa ce a fost impaturit cu grasimea, altfel va fermenta si faina cu care a fost frecata grasimea si nu se va mai desface in foi.
