Reteta SPUMA DE CAPSUNE,FRAGUTE,ZMEURA
Ingrediente
3 albusuri, 450 g zahar tos, 450 g capsune, fragute sau zmeura, 15 ml rom
Mod de preparare
Fructele coapre bine se curata foarte bine de frunze si se spala in
strecuratoare, la un jet de apa si se lasa sa se scurga bine. Se ia 150 g fructe
cu 150 g zahar pentru un albus; se presara o jumatate din cantitatea de zahar
lasindule 1/2 h.
Albusurile se bat spuma se adauga tot zaharul cu romul, si se bate in continuare pina se intareste din nou. Apoi se adauga fructele macerate
cu zaharul si se bat pina se intareste spuma sa nu cada de pe lingura. Spuma se
pune in pahare si se serveste rece, se poate orna cu frisca.
