Alimente bogate in grasimi sanatoase
Uleiul de cocos
De ce nu te ingrasi: Majoritatea uleiurilor, inclusiv cel de porumb si cel de masline, se descompun in acizi grasi care circula prin corpul tau dupa ce le-ai consumat si se depun. Uleiul de cocos insa, este bogat intr-un tip de grasime care se gaseste rar in alte alimente, numit triglicerida. Cand consumi trigliceride, se duc imediat in ficat in loc sa se duca direct in circulatie.
In plus, corpul tau are nevoie de mai multa energie pentru a digera trigliceridele. Poti arde pana la 45 de calorii.
Cum il folosesti: Pune ulei de cocos pe paine in loc de unt sau topeste-l peste legume. Nu folosi uleiul de cocos pentru prajit. Uleiul de cocos nu se comporta bine la temperaturi inalte. Cauta uleiul de cocos procesat. Ai grija: uleiul de cocos este saturat si iti poate mari colesterolul si trigliceridele, asa ca alterneaza-l cu alte tipuri de ulei.
Enova
De ce nu te ingrasi: Grasimile traditionale contin trei acizi grasi, dar Enova, un ulei, are doar doi, asa ca organismul tau il trateaza diferit. Este procesat cam in acelasi mod ca uleiul de cocos, mergand direct la ficat, unde este folosit pentru energie.
Cand persoanele ce urmeaza o dieta saraca in calorii consuma 15% din caloriile zilnice, pe care si le iau din Enova (in jur de 3-8 linguri), ei pierd 1% mai multa greutate si 3% mai multa grasime decat daca ar consuma o cantitate similara de ulei vegetal.
Cum il folosesti: Gustul neutru al Enovei este perfect pentru salate. Poti gati cu acest ulei, dar nu il folosi pentru prajit pentru ca is poate schimba gustul si culoarea la temperaturi inalte. Enova este un ulei scump, in comparatie cu uleiul vegetal.
Unt de arahide
De ce nu te ingrasi: Studiile arata ca persoanele care consuma unt de arahide cantaresc, de obicei, mai putin decat cele care nu consuma. Combinatia de proteine, grasimi si fibre te satura, asa ca vei manca mai putin.
Arahidele intregi sunt de asemenea eficace. Persoanele care adauga la dieta lor arahide timp de 19 saptamani au crescut cantitatea de calorii cu 11%. Grasimea nesaturata din arahide si nuci arde mai repede decat alte grasimi.
Cum il folosesti: Untul de arahide adauga aroma taiteilor si sosurilor sau il poti folosi dimineata. Cantitatea ideala este de 1-2 linguri si nu intreg borcanul.
Toate grasimile contin 9 calorii pe gram. Pentru a slabi trebuie sa substitui aceste calorii pentru grasimi care se afla deja in dieta ta.
Nu folositi Margarina de nici un fel !
Margarina
Margarina a aparut in timpul celui de-al Doilea Razboi Mondial, cand untul se gasea tot mai greu. O echipa de cercetatori americani a avut atunci ideea sa ia diverse uleiuri vegetale, sa le incalzeasca la 150’C si sa le adauge hidrogen in prezenta unor catalizatori de nichel, ca sa se intareasca. A fost obtinut un produs alb asemanator cu untul ca si consistenta si cu… plasticul ca structura moleculara, adica margarina.
Din al Doilea Razboi Mondial pana acum, margarina s-a “imbogatit” cu coloranti, cu vitamine sintetice, mai nou cu aromatizanti artificiali, care o fac sa miroasa a lapte mai tare decat laptele. Aceasta este mica legenda a margarinei – un amestec de grasimi asemanatoare cu cele din alimentele prajite mult timp, greu de transformat de organism in energie. Atunci cand aceste grasimi sunt metabolizate de catre organism, au “darul” sa incurce o multime de procese naturale:
- sunt incorporate in membrana celulelor sistemului imunitar, impiedicand activitatea acestora. Aceasta inseamna sensibilitate mai mare la infectii, la intoxicatii, la cancer. Nutritionistii spun ca nu exista mijloc mai eficient de paralizare a sistemului imunitar decat consumul de margarina si de alimente prajite.
- iau locul anumitor substante naturale care au rolul de a curata peretii vaselor de sange, ceea ce inseamna sclerozarea acestora, cu rezultate nefaste pentru inima, creier, sistemul circulator pe ansamblu.
- favorizeaza formarea de depozite de grasime pe talie si pe fese, precum si aparitia celulitei.
- solicita excesiv ficatul pentru a fi metabolizate. Din fericire, margarina are suficienti substituenti naturali, care nu numai ca o inlocuiesc cu succes, dar si ajuta la eliminarea efectelor sale nefaste.Inlocuitori naturali ai margarinei:
- Untul romanesc in general este mai bun decat cele de import, deoarece este mult mai putin procesat si denaturat.
- Uleiurile obtinute prin presare la rece, de floarea-soarelui, masline, arahide, susa s.a. duc la scaderea colesterolului si curata vasele de sange.
