Retete culinare cu Ardei

ARDEI UMPLUŢI CU OREZ

12 ardei, pentru rest aceleaşi cantităţi ca la “Roşii umplute cu orez”.

Se spală ardeii, se scoate capacul în jurul codiţei şi se pre-gătesc la fel ca roşiile cu orez . In orez se poate adăuga un morcov ras pe răzătoarea mică. După ce s-au aşezat în cratiţă, înainte de a tuma sosul, se lasă să se rumenească puţin în ulei, întorcîndu-i pe toate părţile. Se toarnă sosul, se dau la cuptor. Se servesc reci.

 

ARDEI UMPLUŢI CU ARPACAŞ

Se fac la fel ca ardeii umpluţi cu orez; arpacaşul se moaie în apă din ajun şi se ţine ceva mai mult la fiert, ca să nu rămână bobul tare.

 

ARDEI UMPLUŢI CU VINETE

12 ardei, 3 vinete mijlocii, 1 felie de pâine, 1 ceapă, 1 ou, 1 lingură făină, sare, piper, 2 linguri untură. Pentru sos: 500 g roşii, 1 linguriţă făină, 1 linguriţă zahăr, sare, 1 frunză de ţelină.

Se scot cotoarele de la ardei şi se curăţă de seminţe. Se coc vinetele ca pentru salată, se toacă împreună cu puţin miez de pâine albă muiat în lapte şi o ceapă tocată, prăjită. Se adaugă un ou, sare, piper şi făină. Se umplu ardeii cu această compoziţie, se înmoaie capătul în puţină făină şi se prăjesc în untură, Se aşază în cratiţă cu un sos de roşii şi se dau la cuptor să fiarbă încet.

 

PILAF DE ARDEI

6 ardei graşi, pentru rest aceleaşi cantităţi ca la “Pilaf de praz”.

Se pregăteşte la fel ca pilaful de praz (v. 494) înlocuind prazul cu câţiva ardei graşi tăiaţi ca fideaua şi înăbuşiţi în ulei. Se adaugâ la fiert şi puţin mărar tocat.

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *