TRANDAFIRI DIN ALUAT DE USCATELE
Ingrediente
2 oua intregi, 3 galbenusuri, 30 g unt, 150 ml smintina, 30-40 ml rom, un virf
de lingurita sare fina, faina.
Mod de preparare
Se pun toate ingredientele intr-un castron, amestecindu-le bine, apoi se adauga
faina, formindu-se un aluat mai virtos, dar care sa se poata intinde usor, cum
s-a aratat mai sus.Se intinde in foaie rotunda, ca foaia de taitei, cu grosimea
de 2 mm, apoi se taie in rondele,cu paharul de apa, vin si lichior(cu marginea
subtire), trecut mereu prin faina, ca sa nu se lipeasca aluatul de ele.Se
cresteaza marginea fiecarei rondele in 5 locuri, cam pina la jumatatea
lor.
Rondeaua mare se unge la mijloc cu putin albus (numai cit se pune degetul),
peste ea se asaza rondeaua mijlocie, se unge si aceasta la mijloc cu albus, si,
apoi, deasupra ei, se pune rondeaua mica, apasind cu degetul peste toate ca sa
se lipeasca.Aluatul ramas intre rondele se framinta din nou (fara faina) si din
el se fac alte rondele sau minciunele.
Dupa ce sint gata toate, se prajesc in untdelemn fierbinte, ca si uscatelele, introducindu-le in grasime cu partea de
deasupra in jos, ca sa se desfaca ca petalele unui trandafir.Se coc pe fiecare
parte cite 3-4 minute, fara sa se rumeneasca prea tare.Se scot din grasimea cu
andreaua de sirma, scurse bine de untdelemn.Se pudreaza cu zahar cu vanilie,
apoi in mijlocul fiecarui trandafir, se pune cite o boaba de visina sau cireasa,
din dulceata.
