Reteta tortului de ciocolată cu migdale
Ingrediente
700 g migdale, 100 g zahăr, 75 g ciocolată, 125 g unt proaspăt, 4 ouă.
Mod de preparare a tortului de ciocolata cu migdale
Se opăresc migdalele, se curăţă de coajă cît sînt fierbinţi şi se pun într-o tigaie pe marginea maşinii, să se usuce. Se trec prin maşină şi se amestecă cu zahărul pisat.
Se topeşte ciocolata într-o cratiţă mică, pe marginea maşinii cu puţină apă. Se adaugă, amestecînd mereu, unt cîte puţin odată şi gălbenuşurile puse pe’ rînd. Se freacă bine pînă devine crema spumoasă. Se adaugă migdalele cu zahărul şi la urmă albuşurile spumă. Se amestecă uşor. Se toarnă într-o formă de tort unsă cu unt şi presărată cu făină şi se coace 3/4 de oră la foc moale. Se glasează cu glazură de ciocolată.
