Reteta tort de alune
300 g alune, 8 ouă, 300 g zahar vanilat, 2 linguri de pesmet.
Se prăjesc alunele într-o tigaie, fără să se înnegrească şi se curăţă de coaja frecîndu-le în mînă, sau într-un servet cat sunt calde. Se trec prin maşina de macinat nuci. Se freacă într-un castron gălbenuşurile cu zahărul vanilat bine pînă se face ca o cremă.
Se adaugă alunele, pesmetul şi la sfîrşit albuşurile făcute spumă. Se unge o formă de tort cu unt, se toarnă compoziţia şi se coace o oră la cuptor, la foc potrivit. Dupa ce s-a răcorit, se taie în două, se stropesc jumătăţile cu sirop amestecat cu rom, sau cu un lichior, se umple cu cremă de alune şi se glasează după plăcere.
