Tocăniță italiană de porc cu ierburi aromatice
Ingrediente:
- 750 g spată de porc, tăiată bucăți mari
- 400 g năut din conservă, scurs și clătit
- 400 g roșii din conservă
- 2 linguri ulei măsline
- 1 ceapă tocată mărunt
- 1 morcov tocat mărunt
- 1 tulpină țelină tocată mărunt
- 4 căței de usturoi tocați mărunt
- 250 g pastă de tomate
- 120 ml supă de legume
- 2-3 linguri mentă uscată
- 1 lingură cimbru uscat
- 1 lingură oregano uscat
- un praf zahăr tos, sare, piper măcinat, frunze de pătrunjel tocate
Mod de preparare:
Puneți carnea, năutul și roșiile într-o oala.
Încingeți uleiul într-o tigaie mare la foc iute și adăugați ceapa, morcovul și țelina.
Reduceți focul la mediu și căliți legumele, amestecând continuu timp de 1-3 minute, până când se înmoaie ceapa.
Adăugați pasta de tomate, supa, ierburile uscate și zahărul. Asezonați cu sare și piper și dați în clocot. Fierbeți compozitia timp de 3 minute, amestecând continuu până când lichidul scade cam o treime, apoi turnați amestecul în oală.
Dacă mai este nevoie, mai adăugați lichid, cât să acopere năutul. Acoperiți oala cu capac și fierbeți 2-3 ore , până când carnea este fragedă.
Adăugați sare și piper după gust. Presărați pătrunjel tocat și serviți alături de mămăligă.
Menţiuni:
Tocănița de porc trebuie fiartă timp de 8 ore și aromată cu ierburi.
Se poate servi cu mamaliguta sau cartofi piure.
