Reteta de Gulas de varza

Gulas de varza          Ingrediente: 2 verze acre, 1 kg carne de porc, 1 ciolan afumat, 2-3 bucati de slanina afumata, cimbru, smantana, sare, piper.          Mod de preparare: Se toaca varza cat mai marunt si carnea de porc se taie in bucati mici. Intr-o cratita mai mare se asaza in straturi varza si carnea – un strat de varza, unul de carne, si tot asa. Pe fundul cratitei se pun bucatile de slanina. Primul strat trebuie sa fie din varza. La mijlocul vasului, dupa al patrulea strat, se pune un ciolan afumat. Nu se pun mai mult de 7 …

Citeste mai multReteta de Gulas de varza

Retete de Ciorba si Bors Romaneasca

Ciorba de ciuperci Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1/2 kg ciuperci , 4 l zeama de carne(supa) , 2-3 morcovi , 1 albitura , 1 rosie , 1 ardei gras, 1ceapa, 1 galbenus , smintina, 1 lingurita Delikat , frunze de leustean si de patrunjel verde, otet, piper,6 catei de usturoi. Mod de preparare: Legumele (mai putin ciupercile) se taie marunt si se calesc in putin ulei. Se adauga ciupercile , zeama de carne ,Delikat ,piper si frunzele de leustean.Se lasa sa fiarba bine iar la sfirsit se pune mujdeiul, se lasa sa fiarba doua clocote si se adauga …

Citeste mai multRetete de Ciorba si Bors Romaneasca

Retete de Ciorbe usoare si traditionale

CIORBĂ DE GÂSCĂ In câmpiile arădene, gâscă e la mare preţ iar felul destul de sofisticat în care e gătită aminteşte de o anume medievalitate europeană, alchimistă şi obsedată de mirodenii, l gâscă               • 2 morcovi             • 1 ţelină mică 2 linguri pastă ardei                           • 1 varză mică    • 3 roşii răscoapte l sfeclă roşie mică • 1 gulioară             • 1 lingură paprică 3 foi de  dafin      • 1 ceaşcă lapte       • 1 pahar oţet 2 linguri miere     • 2 linguri pastă roşii • 2 cepe l ceaşcă smântână                            • leuştean • 200 g slănină afumată sare, piper boabe, paprică …

Citeste mai multRetete de Ciorbe usoare si traditionale

Retete culinare de Ciorba Romaneasca Traditionala

Ciorba de loboda Ingrediente: 1/2 kg loboda, 1/2 l bors, zeama sau sare de lamiie, sau otet, o ceapa mica, un virf de cutit de piper, 4-5 catei deusturoi, leustean, un galbenus, 100 ml smintina sau iaurt, sare. Mod de preparare: Loboda se spala, fara sa se rupa frunzele, in 2-3 ape; apoi se rup frunzele si virfurile fragede, se iau manunchi, se taie felii mai late care se vor pune in 1 1/2 l apa clocotita, impreuna cu ceapa taiata marunt si se vor fierbe circa 30 minute.Ciorba se acreste cu bors sau cu alta substanta acra.Se poate pune …

Citeste mai multRetete culinare de Ciorba Romaneasca Traditionala

Ciorba de varza alba

Reteta CIORBA DE VARZA ALBA CU SOS ROMANESC

 Reteta  Ciorba de varza alba cu sos romanesc Ingrediente 1/2 kg ciolan de porc afumat, o varza de cca 6-700 g , o ceapa mijlocie, 1 kg rosii, o lingurita cu virf faina, 2 linguri untdelemn, 100 ml smintina, cimbru, marar, sare. Mod de preparare Carnea se pune la foc in 3 l apa rece.Dupa 1 1/2 ora, se adauga varza taiata in felii subtiri, ceapa taiata marunt si ocrenguta de cimbru.Cind sint bine fierte si carnea si varza, ciorba se sareaza si se acreste, dupa gust, cu sucul stors din rosii.Faina se pune intr-o tigaita, fara grasime, amestecind mereu …

Citeste mai multReteta CIORBA DE VARZA ALBA CU SOS ROMANESC

Retete culinare cu Varza

Retete culinare cu Varza Acra si Dulce

Musaca de varza acra Ingrediente: 1    1/2 kg varza acra, 1/2 kg carne de porc,oaie,vita sau de pasare grasa, 100 g ceapa, 100 ml untdelemn, 100 gorez, o foaie de dafin, piper, ienibahar, cimbru, marar, smantana. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste in tot untdelemnul, direct in oala sub presiune, numai un minut, se adauga carnea tocata, se amesteca 2 minute, ca sa se coaguleze la suprafata, apoi se pune varza taiata,condimentele, cimbru, marar, o foaie de dafin si 1/2 l apa fierbinte; se amesteca bine totul,se inchide oala cucapacul si se lasa sa fiarba la foc mic, …

Citeste mai multRetete culinare cu Varza Acra si Dulce

Retete de Ciorbe Romanesti

CIORBĂ DE FASOLE VERDE Ciorba de fasole verde numai la nord de munţii Cibinului şi Făgăraşului se face, chiar şi vara, ca o mâncare adevărată, să saiure şi să ţină la greu 100 g slănină afumată      • 3 ouă                • 1 ceapă l crenguţă cimbru uscat                     • 1 păstârnac         • 1 ardei gras 3 roşii                            • 100 ml smântână • 1 morcov •sare                             •10 boabe piper     • 3 linguri oţet     verdeaţa: pătrunjel, mărar, tarhon, cimbru verde  250 g fasole verde, dacă e tânără (bobul trebuie să-l simţi mic şi    moale prin teacă) •Se taie fasolea în bucăţi de 2 …

Citeste mai multRetete de Ciorbe Romanesti

Retete culinare Romanesti din carne de Porc

BURTĂ DE PORC UMPLUTĂ 3 burţi de porc                          • 5 cepe 1   linguriţă piper pisat                  • 2 legături groase de mărar 2   legături groase de pătrunjel      • 1 jumătate lingură sare l morcov                                  • 1 lingură untură de rinichi 3 linguri iaurt                            • 100 ml oţet    1 căpăţână usturoi • Se spală burţile, se opăresc, se rad de pieliţele zbârcite, se freacă cu sare şi mălai, se mai opăresc o dată • Se pun 2 burţi la fiert, în 3 1 apă, cu 2 cepe • După 1 oră se scot, se scurg, se toacă cu încă 2 cepe …

Citeste mai multRetete culinare Romanesti din carne de Porc