Mancare Romaneasca

Retete de mancare Romaneasca

VARZĂ CLUJASCĂ 1 varză miilocie, 750 g carne macră, 1 ceapă, 4 linguri untură, 1 ceaşcă smântână, sare, piper. Se prăjeşte în untură, cu puţină ceapă, carnea dată prin maşină. Se toacă potrivit de mărunt o varză frumoasă, se opăreşte cu apă clocotită cu sare, se scurge foarte bine. Se unge o cratiţă cu o lingură de untură, se pune un rând de varză, unul de carne, o lingură de smântână şi se continuă alternând varză, came şi smântână. Ultimul rând trebuie să fie de smântână. Se potriveşte de sare şi piper. Se dă la cuptor. SARMALE CU VARZĂ DULCE …

Citeste mai multRetete de mancare Romaneasca

Reteta Carnati de porc cu sos de rosii

Reteta Carnati de porc cu sos de rosii Ingrediente: 500 g carnati afumati, 1 lingura de untura, 2 linguri de bulion Mod de preparare: Se taie carnatii in bucati si se prajesc in untura incinsa. Se toarna deasupra sos cu bulion de rosii si se lasa acoperiti pe foc inca 1/4 ora ca sa se imbibe cu sos. Servire: Se servesc cu garnitura de orez.

Retete de specialitati de Mamaliga Romaneasca

MĂMĂLIGĂ PRIPITĂ Dacă ciobanii au timp o seară întreagă de vară să făcăluiască mămăliga şi s-o fiarbă până e tare piatră, leliţa de pe Jii nici n-a intrat bine în casă, venită ruptă de la praşilă, şi copiii strigă deja de foame iar bărbatul o măsoară crunt din ochi, să vadă unde dă prima dată, în cap sau în şale. Pripită va fi mămăliguţa! 2 litri apă             • 1 lingură  sare (sau câtă vă place)    • 600 — 700 g mălai Apa sărată se pune la clocot  Când apa fierbe, se presară mălaiul ploaie şi se amestecă până se …

Citeste mai multRetete de specialitati de Mamaliga Romaneasca

Retete culinare Traditionale Romanesti de Tocana

TOCANĂ NAŢIONALĂ Luaţi şi vedeţi în cărţi de bucate mai vechi, cele dintre cele două războaie şi de mai ‘nainte: aşa se cheamă, tocana naţionalâ. Vă daţi seama ce izvor de caricaturi colosale, ce matcă de poante, glume, aluzii piperate, titluri sărate ocnă, ce mană cerească pe flămânzii gazetari, gata să muşte în tocană vie 250 g carne mânzat          • 250 g carne porc (spată, piept) 150 g untură                   • 2 cepe mari • 2 ardei graşi                   • 500 g roşii răscoapte l linguriţă boia                  • sare, piper Ceapa, ardeii, roşiile se toacă mărunt Carnea se taie felii Se rumenesc …

Citeste mai multRetete culinare Traditionale Romanesti de Tocana

Retete culinare Populare Romanesti de Varza

VARZĂ CU MĂRAR Când vine primă-vara, cea a trufandalelor, vărzica tânără şi fină ca un miez de fruct se cunună regeşte cu mărarul. • 3 linguri untdelemn                  • 2 morcovi, tot tineri şi fragezi sare, piper, paprică                 • 1 lingură pastă roşii 2 legături de mărar  • 200 ml supă de pasăre 200 a iaurt              • 200 g carne albă (piept pui dezosat) 6 vărzuce, cât mâţii cei mici şi orbi, abia născuţi Varza se împarte în patru sau se toacă fideluţă    • Carnea se taie cubuleţe, morcovii se rad   Se încinge uleiul, se căleşte puţin varza cu …

Citeste mai multRetete culinare Populare Romanesti de Varza

Retete de la Pomana porcului Ignat

TOCHITURA MĂCELĂREASCĂ (La pomana porcului) De Ignat, în ziua sacrificiului, tradiţia cere un recital culinar (în plin post!) • 1,5 kg carne din tot porcul (în proporţii egale): muşchiuleţ, ceafă, file, ficat, limbă, rinichi, fudulii (dacă s-a potrivit să le posede), splină, costiţă mai cu carne, piept. 150 ml vin alb dulce     • 1 căpăţână mare usturoi     • 50 ml ulei l linguriţă boia dulce     • 1 vârf cuţit boia iute            • sare, piper l legătură cimbru         • 500 ml zeamă de carne     • 200 g telemea 200 g smântână 300 ml bulion roşii (sau trei linguri pastă roşii) l …

Citeste mai multRetete de la Pomana porcului Ignat

Retete usoare Romanesti din Fasole

IAHNIE DE FASOLE CU CARNE AFUMATĂ Mâncare complicată tare, care în Banat se împlineşte în paradigme strălucitoare (veţi vedea), 300 g pastrama afumată gâscă      200 g costiţă afumată 300 g cârnăciori de porc afumaţi    l lingură untură gâscă l ciolan afumat de porc 500 g        2 linguri măduvă 1   ardei gras                               2 cepe 2   morcovi                                  2 foi dafin 3   legături mărar                          l legătură tarhon l pahar vin alb dulce                     200 ml bulion gros de roşii 5 căţei usturoi                             l linguriţă paprică l lingură pastă ardei                      piper boabe l kg fasole albă cu bob mare (sau cum o fi, dacă vă …

Citeste mai multRetete usoare Romanesti din Fasole

Retete populare de Mamaliga Romaneasca

MĂMĂLIGĂ PE PĂTURI In Maramureş, „Mămăliga pe pături” este unul din felurile cele mai răspândite şi mai înghiţite de urmaşii dacilor liberi (aşa ştiu , că Imperiul Roman se oprise mai în sud). E uşor de făcut, gustoasă şi spectaculoasă. Are numeroase variante — fiecare sat şi chiar fiecare stână având reţeta proprie, O să vă prezint deci câteva posibilităţi de bază, una mai atrăgătoare ca alta, de la care s-o luaţi razna prin gastronomie (ce ziceţi de ideea de GASTROMÂNIE?) cum vă taie capul şi vă îmburdă  creativitatea.     MĂMĂLIGĂ PE PĂTURI I • 1 kg mălai                * …

Citeste mai multRetete populare de Mamaliga Romaneasca

muraturi traditionale romanesti

Muraturi Traditionale Romanesti

Gogosari murati pentru iarna Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 80 buc gogosari rosii, 1 l otet , 250 g zahar, 150 g sare , 4-5 foi de dafin , piper boabe, seminte de mustar, hrean, salicil . Mod de preparare: Se curata gogosarii de cotor, se taie apoi in 4 , se amesteca cu toate ingredientele si se lasa asa pina a doua zi. In apa care au lasat-o se pune salicil si se pun in borcane. Se capseaza si gata nu se mai fierb ! Bureti de fag Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: 1kg. bureti …

Citeste mai multMuraturi Traditionale Romanesti

Retete de Ciorbe Romanesti

CIORBĂ DE FASOLE VERDE Ciorba de fasole verde numai la nord de munţii Cibinului şi Făgăraşului se face, chiar şi vara, ca o mâncare adevărată, să saiure şi să ţină la greu 100 g slănină afumată      • 3 ouă                • 1 ceapă l crenguţă cimbru uscat                     • 1 păstârnac         • 1 ardei gras 3 roşii                            • 100 ml smântână • 1 morcov •sare                             •10 boabe piper     • 3 linguri oţet     verdeaţa: pătrunjel, mărar, tarhon, cimbru verde  250 g fasole verde, dacă e tânără (bobul trebuie să-l simţi mic şi    moale prin teacă) •Se taie fasolea în bucăţi de 2 …

Citeste mai multRetete de Ciorbe Romanesti

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile