Tag Archives: rosii

Retete de Friptura din Carne de Porc Traditionala

Friptura de porc cu sos de bulion si vin

Timp de preparare: 1 h Ingrediente:

1 kg. carne de porc, cu putina slanina, ulei ,vin rosu, catei de usturoi, 4 cutiute de bulion din comert sau suc de rosii, sare, piper, dupa gust

Mod de preparare:

Se taie felii potrivite carnea de porc si se asaza intr-o tava, care in prealabil a fost unsa cu undelemn. Se presara un praf de sare si se pune tava la cuptor, aproximativ 20 min. Se intoarce carnea sa se rumeneasca si se stropeste cu vin.Usturoiul se piseaza si se amesteca cu sare si apa pentru a nu prinde un gust rau cind se pune peste friptura fierbinte. Cind carnea este rumenita pe ambele parti, se adauga sucul de rosii sau bulionul amestecat cu vin, se lasa sa scada vreo 20 min, dupa care se inchide cuptorul si se pune usturoiul din abundenta.Se serveste cu mamaliguta si cu salata acra

Continue reading Retete de Friptura din Carne de Porc Traditionala

Iahnie de fasole

Iahnie de fasole

Ingrediente: 250 g fasole boabe, o ceapa , o foaie de dafin, 100 ml untdelemn, 1,4 l suc de rosii, 25 g faina patrunjel, marar, tarhon, cimbru, 150 ml smantana, piper, sare.

Mod de preparare: Fasolea curatata de impuritari se pune la inmuiat. A doua zi, dupa ce s-a limpezit cu 2-3 ape reci, se pune la fiert tot cu apa rece. Se fierbe acoperita, la foc mic, pina cind se inmoaie bine bobul si coaja, circa 1,5-2 ore, sau mai mult daca fasolea este mai veche. In oala sub presiune fierbe in circa 1-1,5 ore, dar se inmoaie coaja mai bine. Cind fasolea este fiarta, apa este scazuta pina la nivelul boabelor. Ceapa taiata marunt, se caleste intr-o cratita, la foc mic, in tot untdelemnul, cu 1/2 lingurita de sare, pina cind scade apa ce o lasa si devine lucioasa, fara sa se rumeneasca. Se stinge cu sucul de rosii si se desarta peste fasolea fiarta, adaugind foaia de dafin si o ramura de cimbru. Faina se freaca cu 2 linguri de apa rece si se amesteca cu fasolea, lasind sa fiarba citeva clocote ca sa se lege sosul. Apoi cratita se ia de pe foc, mincarea se sareaza dupa gust si se acreste cu zeama de lamiie sau citeva picaturi de otet, aromindu-se cu fruze taiate marunt de marar, patrunjel si tarhon; facultativ, se adauga un virf de cutit de piper. Se poate servi ca atare sau dreasa, cit este fierbinte, cu smintina batuta cu o lingura de apa rece. Se serveste simpla, ca felul doi, sau ca garnitura la friptura de ovine, vita, rata sau gisca grasa, la carne afumata fiarta sau fripta, la cirnati, chiftele, etc.

Reteta Ciorba de peste I

 

Reteta Ciorba de peste I

 

Ingrediente:

peste (1 kg), ardei gras (2), rosii (3-4), zeama de varza (1/2 l), orez (1
ceasca), sare, piper, apa (1 1/2 l).

Mod de preparare:

Aceasta ciorba se poate prepara din peste marunt sau din capul si 2-3
bucati de la coada unui peste.
Se pune intr-o oala ceapa tocata foarte marunt. Dupa ce a dat citeva
clocote, se adauga orezul ales si spalat, iar cind este aproape fiert, se
adauga ardeiul taiat fidelute (atentie, sa nu fie iute!).

Dupa ce ciorba a dat in clocot, se adauga rosiile curatate de pielite si de simburi si
taiate felii subtiri, pestele curatat, spalat si taiat felii si zeama de
varza fiarta separat si spumata. Se lasa oala sa fiarba la foc incet, iar
dupa 10-15 minute, se incearca pestele, care nu trebuie lasat sa treaca
din fiert, caci se sfarima.

Cind ciorba este gata, se retrage de pe foc si se adauga marar si patrunjel tocate fin, se acopera oala si se mai lasa citeva minute, dupa care se potriveste de sare si de acreala si se
serveste la masa.

Reteta CIORBA DE VARZA ALBA CU SOS ROMANESC

 Reteta  Ciorba de varza alba cu sos romanesc

Ingrediente

1/2 kg ciolan de porc afumat, o varza de cca 6-700 g , o ceapa mijlocie, 1 kg
rosii, o lingurita cu virf faina, 2 linguri untdelemn, 100 ml smintina, cimbru,
marar, sare.

Continue reading Reteta CIORBA DE VARZA ALBA CU SOS ROMANESC

Reteta PIZZA

Reteta  PIZZA

 

Ingrediente

1 aluat de paine conform retetei
2 linguri unt sau margarina
100 g slanina cu carne afumata
2 catei de usturoi
sare
1 ceapa
1 conserva mica de rosii cojite
1 lingurita oregano
piper macinat proaspat
1 praf Delikat sau Vegeta
un ardei rosu si unul verde
100 g salam piperat
1 conserva de peste ton
100 g ciuperci proaspete
4 ardei murati
200 g cascaval ras
2 linguri ceapa verde taiata marunt (in rondele)

Mod de preparare

1.Se prepara aluatul conform retetei. Se incinge untul, slanina se taie cuburi
si se pune in unt sa se topeasca. Usturoiul se zdrobeste cu sare, ceapa se taie
marunt se adauga amandoua la slanina si se prajesc impreuna.

2.Se scurg rosiile se adauga si ele la restul compozitiei si se fierb impreuna
pana se obtine un sos consistent. Se condimenteaza cu oregano, sare, piper si
vegeta si se pune sa se raceasca. Cuptorul se incalzeste la 220C.

3. Ardeii si salamul se taie in fasii. Pestele ton se rupe in bucati. Se intinde
aluatul si se imparte in patru forme pentru pizza. Placintele se ung cu sosul de
rosii peste care se asaza celelalte componente.
meniu acasa prescurtari revenire