Mancaruri cu legume de Post

Ciuperci umplute Timp de preparare: 30 min (complexitate redusa) Ingrediente: 1 kg. ciuperci proaspete potrivit de mari, ulei, sare, patrunjel, piper, lamaie Mod de preparare: Se aleg ciuperci albe si frumoase, se spala in apa cu putina lamaie, ca sa nu se innegreasca. Se aseaza ciupercile intr-o cratita si se pune in fiecare un praf de sare si o lingurita de ulei. Se acopera si se tin la foc pana se inmoaie. Separat se toaca marunt cotoarele si se innabuse cu putina sare si ulei. Cand s-au inmuiat bine si au scazut, se dau deoparte sa se racoreasca, se amesteca …

Citeste mai multMancaruri cu legume de Post

Fripturi vitel romanesc

Retete de Fripturi de Vitel traditional Romanesti

Antricot de vitel in staniol Timp de preparare: 30 min Ingrediente: Pentru 4 persoane:4 antricoate de vitel cu os, ulei, sare, piper, condimente pentru friptura de vitel, folie de aluminiu Mod de preparare: Se spala antricoatele. Se ung cu ulei, se dau cu sare si piper si condimente dupa gust. Se impatureste fiecare antricot in folie de aluminiu si se pune in tava de la cuptor care in prealabil s-a incins. Se lasa la cuptor in jur de 20 de minute.Cand sunt gata se scot din folie si se pun pe farfurie cu tot cu sosul lasat de carne. Este …

Citeste mai multRetete de Fripturi de Vitel traditional Romanesti

Retete de Post Negru

Postul negru în Bucovina înseamnă suprimarea totală a alimentaţiei timp de 7 zile, câte o zi din 7 săptămâni succesive, pentru dovedirea şi pedepsirea răufăcătorilor (hoţi, tâlhari). Persoana credincioasă, de obicei o femeie „iertată”, se autoclaustra într-o cameră întunecoasă, petrecea timpul în rugăciuni şi deplină curăţenie trupească şi sufletească. VĂRZĂRI MOLDOVENEŞTI Dacă la ardeleni vărzările sunt lucru destul de greu, făcut în unturi şi cu alte slănini, la moldoveni vărzările rimează bine cu postul (deşi, în zilele de dulce, cine împroaşcă râuri de smântână pe bietele plăcintele nevinovate?) Aluat: * l kg de făină   • apă şi sare * Se …

Citeste mai multRetete de Post Negru

Retete culinare simple de Antreuri Romanesti

Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte , 1,4 kg branza de vaci , 1 margarina , 3 oua , 3 lingurite rase cu sare , 1 lingurita bicarbonat . Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza , apoi se strecoara bine printr-un tifon . Se adauga margarina topita (dar nu calda) , ouale , bicarbonatul si sarea . Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. Balmus Timp …

Citeste mai multRetete culinare simple de Antreuri Romanesti

Retete de Salate de Legume

Salata de cartofi cu verdeturi Ingrediente: cartofi noi 1 kg, fasole verde 200 g, ridichi de luna 250 g, ceapa verde 2 leg, usturoi verde 1 leg, patrunjel verde 1 leg, marar verde 1 leg, ulei 50 g, otet 40 ml, sare Mod de preparare: Cartofii se fierb in apa cu sare, se curata si se taie cuburi. Fasolea se rupe in bucati cu lungimea de 3-4 cm si se fierbe in apa cu sare. Ridichile de luna se taie feliute. Ceapa verde, usturoiul verde, patrunjelul verde si mararul verde se toaca marunt. Se amesteca totul si se adauga sare, …

Citeste mai multRetete de Salate de Legume

Retete culinare de peste romanesc

SCRUMBII SĂRATE Iată cum sărau băcanii din Bucureşti scrumbiile luate cu butoiul de la Tulcea, Galaţi şi Brăila 100 de scrumbii               • sare câtă trebuie (grunjoasă!) oţet de vin — cât va fi nevoie           • ceapă l litru untdelemn foi de dafin, boabe de piper şi ienibahar • Se grijesc scrumbiile (maţele se scot pe la urechi), se umplu pe jumătate cu sare    • în putină se presară sare, apoi straturi de scrumbii şi sare Se lasă 2 zile, se scurge saramura şi se pune-n loc o zeamă din oţet slab — 1 parte oţet, 8 părţi apă, 1 …

Citeste mai multRetete culinare de peste romanesc

Retete de mancaruri Ciobanesti Romanesti

MĂMĂLIGĂ VÂRTOASĂ (CIOBĂNEASCĂ) I.  * 1 kg mălai           • 3 litri apă               « 1 lingură sare * Se pune apa cu sare la fiert în ceaun, se presară ploaie un pumn de mălai • Când clocoteşte se varsă mălaiul dintr-o dată: va forma un fel de movilită spălată de valuri fierbinţi * Acum e timp destul să fiarbă încetişor, preţ de vreun ceas, să se umfle bineJâina şi să se-ncingă * După ce-a trecut ora ce-am spus, se amestecă vârtos, vreme destulă şi cu nădejde (ciobanii fac aşa: unul ţine ceaunul, celălalt învârte făcăleţul; cel ce ţine ceaunul îi povesteşte …

Citeste mai multRetete de mancaruri Ciobanesti Romanesti

Reţete pentru Postul Paştelui

Plăcintă de primăvară 1/2 kg foi de plăcintă 1   kg verdeţuri asortate: păpădie, urzici, spanac, frunze de sfeclă de zahăr, ştevie, ştir crud 1   1/4 ceaşcă ulei 8 fire de ceapă verde tăiată mărunt 2   fire de praz tăiat mărunt 2   legături de mărar o    legătură de pătrunjel 3   linguri de orez, sare, piper Se curăţă, se spală şi se taie nu prea mărunt verdeţurile, se dau cu sare, se frământă şi se storc cu mâna ca să se elimine surplusul de zeamă. Apoi se călesc ceapa şi prazul, se adaugă verdeţurile, mărarul şi pătrunjelul, sarea, piperul, se amestecă bine …

Citeste mai multReţete pentru Postul Paştelui

Retete de Post Romanesti

SĂRMĂLUŢE ÎN FRUNZE DE ŞTEVIE 20 — 25 frunze de                 l ceaşcă orez 2 morcovi                            3 cepe l pahar bulion roşii                  l pahar untdelemn l lingură făină                        l litru borş l legătură mărar verde           sare, piper boabe şi măcinat Umplutură: * 2 cepe se toacă, se pun la călit în untdelemn, până se-n moaie    • Se rad morcovii, se adaugă la căleală, să sfârâie câteva minute * Imediat se pune şi orezul, sare, piper măcinat, se stinge totul cu apă, se amestecă, se să fiarbă cam 1 sfert de oră    * Se opăresc frunzele de ştevie Sos: *  …

Citeste mai multRetete de Post Romanesti

Retete de sosuri reci si rapide

  SOS PICANT CU VERDEŢURI 2 gălbenuşuri, 1 linguriţă muştar, 200 g ulei, 1/2 linguriţă zeamă de lămâie sau oţet, sare, câteva frunze de haţmaţuchi (plantă asemănătoare pătrunjelului, cu gust picant), de pătrunjel şi ceapă verde. Se face sosul maioneză ca mai sus. Se adaugă verdeaţa tăiată toată foarte fin.    SOS TARTAR 2 gălbenuşuri, 1 linguriţă muştar, 200 g ulei, 1/2 linguriţă oţet sau zeamă de lămâie, sare, 1 castravete mic în oţet, 1 lingură arpagic tocat, 1 lingură capere, verdeaţă (tarhon şi pătrunjel). Se face sosul maioneză ca mai sus. Se adaugă arpagicul, castravetele în oţet, caperele şi …

Citeste mai multRetete de sosuri reci si rapide