Mancare Romaneasca

Retete de mancare Romaneasca

VARZĂ CLUJASCĂ 1 varză miilocie, 750 g carne macră, 1 ceapă, 4 linguri untură, 1 ceaşcă smântână, sare, piper. Se prăjeşte în untură, cu puţină ceapă, carnea dată prin maşină. Se toacă potrivit de mărunt o varză frumoasă, se opăreşte cu apă clocotită cu sare, se scurge foarte bine. Se unge o cratiţă cu o lingură de untură, se pune un rând de varză, unul de carne, o lingură de smântână şi se continuă alternând varză, came şi smântână. Ultimul rând trebuie să fie de smântână. Se potriveşte de sare şi piper. Se dă la cuptor. SARMALE CU VARZĂ DULCE …

Citeste mai multRetete de mancare Romaneasca

Retete usoare si sanatoase de Salate

SALATE DE CIUPERCI piper, sare, după chef              • 1 pahar vin l lingură oţet            • 1 vârf cuţit cimbru uscat l kg ciuperci, din cele cărnoase, ce se întăresc la fiert – păstrăviori de fag, mânătărci, ciuperci albe de cultură Sos l lingură untdelemn                   • 3 căţei usturoi l lingură oţet (sau cât vă place)   • puţină zeamă de la ciuperci verdeaţă: mărar, pătrunjel Ciupercile se grijesc bine în mai multe ape; asta e mai uşor dacă se rupe piciorul de pălărie Se pun la fiert într-o zeamă de 1 litru apă cu piper, sare, vin, oţet şi cimbru După …

Citeste mai multRetete usoare si sanatoase de Salate

Retete de specialitati de Mamaliga Romaneasca

MĂMĂLIGĂ PRIPITĂ Dacă ciobanii au timp o seară întreagă de vară să făcăluiască mămăliga şi s-o fiarbă până e tare piatră, leliţa de pe Jii nici n-a intrat bine în casă, venită ruptă de la praşilă, şi copiii strigă deja de foame iar bărbatul o măsoară crunt din ochi, să vadă unde dă prima dată, în cap sau în şale. Pripită va fi mămăliguţa! 2 litri apă             • 1 lingură  sare (sau câtă vă place)    • 600 — 700 g mălai Apa sărată se pune la clocot  Când apa fierbe, se presară mălaiul ploaie şi se amestecă până se …

Citeste mai multRetete de specialitati de Mamaliga Romaneasca

Retete culinare de Post Sanatoase

IMAM de Post *1,5 kg vinete coapte şi lungi Umplutură 2 cepe           * 2 morcovi          * 1 pătrunjel l ţelină            • 2 ardei graşi         • 3 linguri varză tocată   * 3 căpăţâni usturoi Sos: * 1 kg roşii                                • 200 ml ulei măsline    • piper, sare                           * 1 ardeiaş iute * Vinetele se grijesc (se spală, se scot din coadă) şi se crestează, dar numai de patru ori, şi nu aşa adânc, cât sa se ţină un pic vânătă de miez • Se opăresc iute, se presară cu şi se pun între funduri de lemn, presate, să-şi lase …

Citeste mai multRetete culinare de Post Sanatoase

Retete Traditionale de Ciorba Romaneasca

CIORBĂ OLTENEASCĂ DE VĂCUŢĂ *  3-4 kg oase mari  • 1 kg carne de văcuţă  • 2 cepe *  l morcov             •1 păstârnac               • 1 ţelină mică *  l pătrunjel           • 1 fir de praz             • 1 cotor de varză dulce *  4 cartofi             • sare, câtă trebuie      • 1 legătură leuştean *  l pahar smântână *  Oasele sparte se pun la fiert în 2 litri apă rece *  Carnea se taie bucăţele *  Când s-a spumuit bine şi au şi fiert 1 oră, oasele se scot, ce-i bun pe ele se pune înapoi în ciorbă, se mai adaugă apă …

Citeste mai multRetete Traditionale de Ciorba Romaneasca

Retete de Ciorba Romaneasca

CIORBĂ DE BURTĂ De origine oriental-mijlocie, cel mai probabil arabo-turcească (cinci secole de vasalitate!) ciorba de burtă a devenit bun naţional românesc nu numai prin popularitatea excepţională ci şi prin adaosurile creatoare — smântână, gălbenuşul, leuşteanul, zarzavatul de supă, oţetul — care au autohtonizat-o. Oricum, ciorba de burtă, un fel de supă de ceapă a esticilor – mâncare completă luând mahmureala cu mâna — e la ea acasă mai ales în Bucureşti, în porturile dunărene şi în Dobrogea (cele mai „turcizate” locuri prin secole) şi are darul, în Valahia, de a fi oferta principală a oricărei ospătarii care vrea clientelă, …

Citeste mai multRetete de Ciorba Romaneasca

Retete specific Romanesti de Bors

BORŞ DE CHITICI In Moldova, pe Şiret şi pe Prut, ţăranii fac acest borş vesel cu o mână de plevuşcă ca pretext. • 1 ceapă              • 1 pătrunjel             • 1 păstârnac l morcov             • 1 ţelină                  • 1 l borş l ardei gras          • 2 roşii                    • 1 legătură leuştean 2 cartofi              • sare, piper l kg pescuţi de un deget; porcuşori, obleţi, clenişori, cărăşei etc. Zarzavatul şi legumele se grijesc, se taie bucăţi mari şi se pun la fiert în apa cu sare Se curăţă peştişorii de maţe, solzi n-au • Când vegetalele au fiert se pun şi pescuţii …

Citeste mai multRetete specific Romanesti de Bors

Retete de Specialitati Romanesti de peste

CHILCĂ CU CEAPĂ „Sărătura săracului”, cum se spunea peştişorilor aruncaţi de vii, direct din năvod, de pescarii de la Jurilovca în putina cu sare, poate fi o intrare foarte gustoasă dacă o aranjăm puţin, să fie mai atrăgătoare şi la înfăţişare şi la miros. • 500 g chilcă (peşte mărunt, marin)           • 3 cepe (roşii!) 2 linguri oţet (de preferinţă de fructe)       • 1 lămâie 3 linguri untdelemn (de măsline ar fi bine)  • 1 pumn de măsline   • verdeaţă — pătrunjel • Chilcă se scurtează de capete, se spală şi se scurge bine, apoi se pune într-un şervet …

Citeste mai multRetete de Specialitati Romanesti de peste

Retete culinare Romanesti din carne de Porc

BURTĂ DE PORC UMPLUTĂ 3 burţi de porc                          • 5 cepe 1   linguriţă piper pisat                  • 2 legături groase de mărar 2   legături groase de pătrunjel      • 1 jumătate lingură sare l morcov                                  • 1 lingură untură de rinichi 3 linguri iaurt                            • 100 ml oţet    1 căpăţână usturoi • Se spală burţile, se opăresc, se rad de pieliţele zbârcite, se freacă cu sare şi mălai, se mai opăresc o dată • Se pun 2 burţi la fiert, în 3 1 apă, cu 2 cepe • După 1 oră se scot, se scurg, se toacă cu încă 2 cepe …

Citeste mai multRetete culinare Romanesti din carne de Porc

Retete de Mancare Ciulama Romaneasca

CIULAMA • 1,5 kg carne pasăre sau viţel    • 300 g unt 250 g făină                             sare, piper    • 1 legătură pătrunjel Se fierbe carnea bucăţi în apă sărată, cât s-o acopere (cam 1 litru)    • Se toacă pătrunjelul • Se lasă să scadă jumătate, se scoate carnea fiartă, se pune pe platou   în zeamă se pune puţin piper, unt şi făină; se amestecă bine, până se omogenizează Se lasă să dea în câteva clocote şi se toarnă pastă peste carne Se presară verdeaţă TUSLAMA de Vaca • 1 kg burtă de vacă       • 3 kg picioare vacă l …

Citeste mai multRetete de Mancare Ciulama Romaneasca

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile