Retete de mancare Romaneasca

Mancare Romaneasca

VARZĂ CLUJASCĂ 1 varză miilocie, 750 g carne macră, 1 ceapă, 4 linguri untură, 1 ceaşcă smântână, sare, piper. Se prăjeşte în untură, cu puţină ceapă, carnea dată prin maşină. Se toacă potrivit de mărunt o varză frumoasă, se opăreşte cu apă clocotită cu sare, se scurge foarte bine. Se unge o cratiţă cu o … Read more

Retete usoare si sanatoase de Salate

SALATE DE CIUPERCI piper, sare, după chef              • 1 pahar vin l lingură oţet            • 1 vârf cuţit cimbru uscat l kg ciuperci, din cele cărnoase, ce se întăresc la fiert – păstrăviori de fag, mânătărci, ciuperci albe de cultură Sos l lingură untdelemn                   • 3 căţei usturoi l lingură oţet (sau cât vă place)   … Read more

Retete de specialitati de Mamaliga Romaneasca

MĂMĂLIGĂ PRIPITĂ Dacă ciobanii au timp o seară întreagă de vară să făcăluiască mămăliga şi s-o fiarbă până e tare piatră, leliţa de pe Jii nici n-a intrat bine în casă, venită ruptă de la praşilă, şi copiii strigă deja de foame iar bărbatul o măsoară crunt din ochi, să vadă unde dă prima dată, … Read more

Retete culinare de Post Sanatoase

IMAM de Post *1,5 kg vinete coapte şi lungi Umplutură 2 cepe           * 2 morcovi          * 1 pătrunjel l ţelină            • 2 ardei graşi         • 3 linguri varză tocată   * 3 căpăţâni usturoi Sos: * 1 kg roşii                                • 200 ml ulei măsline    • piper, sare                           * 1 ardeiaş iute * Vinetele se … Read more

Retete Traditionale de Ciorba Romaneasca

CIORBĂ OLTENEASCĂ DE VĂCUŢĂ *  3-4 kg oase mari  • 1 kg carne de văcuţă  • 2 cepe *  l morcov             •1 păstârnac               • 1 ţelină mică *  l pătrunjel           • 1 fir de praz             • 1 cotor de varză dulce *  4 cartofi             • sare, câtă trebuie      • 1 legătură leuştean *  l pahar … Read more

Retete de Ciorba Romaneasca

CIORBĂ DE BURTĂ De origine oriental-mijlocie, cel mai probabil arabo-turcească (cinci secole de vasalitate!) ciorba de burtă a devenit bun naţional românesc nu numai prin popularitatea excepţională ci şi prin adaosurile creatoare — smântână, gălbenuşul, leuşteanul, zarzavatul de supă, oţetul — care au autohtonizat-o. Oricum, ciorba de burtă, un fel de supă de ceapă a … Read more

Retete specific Romanesti de Bors

BORŞ DE CHITICI In Moldova, pe Şiret şi pe Prut, ţăranii fac acest borş vesel cu o mână de plevuşcă ca pretext. • 1 ceapă              • 1 pătrunjel             • 1 păstârnac l morcov             • 1 ţelină                  • 1 l borş l ardei gras          • 2 roşii                    • 1 legătură leuştean 2 cartofi              • sare, piper … Read more

Retete de Specialitati Romanesti de peste

CHILCĂ CU CEAPĂ „Sărătura săracului”, cum se spunea peştişorilor aruncaţi de vii, direct din năvod, de pescarii de la Jurilovca în putina cu sare, poate fi o intrare foarte gustoasă dacă o aranjăm puţin, să fie mai atrăgătoare şi la înfăţişare şi la miros. • 500 g chilcă (peşte mărunt, marin)           • 3 cepe (roşii!) … Read more

Retete culinare Romanesti din carne de Porc

BURTĂ DE PORC UMPLUTĂ 3 burţi de porc                          • 5 cepe 1   linguriţă piper pisat                  • 2 legături groase de mărar 2   legături groase de pătrunjel      • 1 jumătate lingură sare l morcov                                  • 1 lingură untură de rinichi 3 linguri iaurt                            • 100 ml oţet    1 căpăţână usturoi • Se spală burţile, se … Read more

Retete de Mancare Ciulama Romaneasca

CIULAMA • 1,5 kg carne pasăre sau viţel    • 300 g unt 250 g făină                             sare, piper    • 1 legătură pătrunjel Se fierbe carnea bucăţi în apă sărată, cât s-o acopere (cam 1 litru)    • Se toacă pătrunjelul • Se lasă să scadă jumătate, se scoate carnea fiartă, se pune pe platou   în … Read more