Alegerea vinetelor si preparate din vinete

Daca vrei sa pregatesti salate de vinete delicioase, trebuie in primul rand sa stii sa alegi corect vinetele. Desi nu te-ai fi gandit, vinetele bune si gustoase au anumite caracteristici.  Iata care sunt acestea si ce trebuie sa urmaresti cand le alegi de la supermarket sau din piata: -Vinetele trebuie sa fie de marime medie – Culoarea trebuie sa fie aproape neagra – Trebuie sa fie lucioase si pufoase – Cand sunt stranse in mana trebuie sa revina la forma normala si sa prezinte elasticitate – Vinetele tari au seminte mari, de aceea nu este indicat sa le alegi – …

Citeste mai multAlegerea vinetelor si preparate din vinete

Fripturi vitel romanesc

Retete de Fripturi de Vitel traditional Romanesti

Antricot de vitel in staniol Timp de preparare: 30 min Ingrediente: Pentru 4 persoane:4 antricoate de vitel cu os, ulei, sare, piper, condimente pentru friptura de vitel, folie de aluminiu Mod de preparare: Se spala antricoatele. Se ung cu ulei, se dau cu sare si piper si condimente dupa gust. Se impatureste fiecare antricot in folie de aluminiu si se pune in tava de la cuptor care in prealabil s-a incins. Se lasa la cuptor in jur de 20 de minute.Cand sunt gata se scot din folie si se pun pe farfurie cu tot cu sosul lasat de carne. Este …

Citeste mai multRetete de Fripturi de Vitel traditional Romanesti

Friptura Curcan

Reteta Friptură de curcan

Reteta  Friptură de curcan I. Curcanul îngrăşat are carnea mai fragedă. Cînd se frige întreg, ca să nu se usuce, se îmbracă într-un aluat, sub a cărui protecţie carnea se va rumeni frumos şi va fi suculentă. Cînd se pregăteşte pentru friptură, curcanul se usucă bine pe dinafară cu un şervet din hîrtie, apoi i se introduc 2—3 mere spălate întregi sau tăiate în sferturi în locul intestinelor care-i vor cla gust bun şi apoi se piperează puţin. Se aşază, apoi, într-o tavă, potrivită cu mărimea lui, în care s-a pus un rînd de rondele de 1 cm grosime din …

Citeste mai multReteta Friptură de curcan

Reteta Friptura cu sos de legume

Reteta  Friptura cu sos de legume Ingrediente: 1 kg. carne de porc (piept sau spata), 2 linguri de unt netopit, 4 linguri de ulei, 2 cepe, 3-4 ciuperci mari, o lingurita de faina, 1 pahar de vin alb, 1 pahar zeama de carne, patrunjel verde, 4-5 rosii, sare si piper Mod de preparare: Alegeti carnea si taiati-o in bucati potrivite. Oasele puneti-le sa fiarba cu apa putina si o ceapa. Caliti carnea in unt combinat cu ulei, adaugati restul de ceapa, ciupercile taiate, patrunjelul si faina. Cind faina s-a aurit, puneti vinul, zeama de carne, rosiile (din conserve), apoi potriviti …

Citeste mai multReteta Friptura cu sos de legume

Retete de Muraturi pe Iarna Vara

 ARTA MURĂTURILOR  MURĂTURI    PRINCIPII DE BAZĂ în general, orice fel de murătură cere: • ţelină cu frunze         • usturoi           •morcovi    • arpagic                    * mere tari de toamnă plus: « tulpini de mărar uscat (1-2 legături la borcan de 10-15 litri) 3-4 legături de cimbru uscat la borcan hrean, 3-5 rădăcini la borcan crenguţe vişin verde — 3-4 la borcan plus (pentru zeama ce va fierbe): • sare, 1-2 linguri la 1 litru lichid « oţet — dacă e în oţet murătura — 3-5 litri la 10-15 litri lichid    • piper — cea 20 g la borcan 10 …

Citeste mai multRetete de Muraturi pe Iarna Vara

Reteta Friptură de porc

Reteta Friptură de porc   Carnea de porc, avînd fibrele impregnate cu grăsime, se pretează pentru friptură. Carnea se taie în. bucăţi nu prea mari, ca să se pătrundă mai repede în interior (în cea o oră), sau se fasonează în bucăţi mai lungi, potrivit de groase şi se leagă cu sfoară . Carnea se pune într-o cratiţă sau tavă smălţuită sau de preferinţă din tuci smălţuită care este mai groasa şi în care se realizează cei mai bine friptura   Cratiţa nu trebuie sa fie prea mare, altfel sosul se va arde în jurul bucăţilor de carne. Carnea proaspătă …

Citeste mai multReteta Friptură de porc

Cotlet de porc

Reteta Cotlet surpriza

Reteta  Cotlet surpriza Ingrediente: 4 cotlete, sare, boia, piper, untura, sos de friptura, 2 linguri de brinza rasa, 2 linguri de pesmet, unt Mod de preparare: Alegeti cotlete frumoase, ungeti-le cu putin ulei, indepartati eventualele parti grase, dati-le cu putin piper si boia de ardei dulce pe ambele parti. Lasati-le 10 minute la frigider, dupa care le puneti la fript in putina grasime. Cind cotletele sint gata, puneti-le intr-o cratita mai larga, turnati peste ele sosul de friptura (eventual un sos condimentat), puneti brinza rasa si pesmetul. Lasati-le la foc mic 10 minute si serviti  cotletele decorate cu cite un …

Citeste mai multReteta Cotlet surpriza

Reteta pentru carne de porc, vită, viţel sau miel la grătar

Reteta  Carne de porc, vită, viţel sau miel la grătar   De la porc se întrebuinţează pentru grătar tot muşchiul de o parte şi de alta a coloanei vertebrale, pînă sus la ceafă; este carnea cea mai fragedă, cu musculatura cea mai moale. Carnea se taie în felii de 2—3 cm grosime cu sau fără vertebra (coasta) de care este prinsă. Se lasă feliile aşa groase, nu se bat cu ciocanul; se trec prin untdelemn (pus pe o farfurie) sau se ung cu o pensulă, mai ales cele care nu au grăsime între fibrele de carne, se aşază nesărate pe …

Citeste mai multReteta pentru carne de porc, vită, viţel sau miel la grătar

friptura-de-porc-aluat

Reteta Friptura de porc in Aluat

Reteta Friptura de porc Ingredient: 100 g of unt, 750 g of aluat frantuzesc, 2 kg of meat, 1 os cu maduva, 1 ou, 2 morcovi, 1 ceapa tocata fin sau rasa, sare, piper, cimbru si 2 foi de dafin Mod de prepara: Sarati si piperati bucata de carne, puneti-or fiert la foc potrivit, cu ceapa, morcovii taiati, cimbru, foi de dafin, unt, 2 pahare mari cu apa si osul cu maduva. Lasati sa fiarba pina cind carnea este bine patrunsa. Lasati-o knows if raceasca. Intindeti aluatul in foaie subtire, puneti bucata de carne, intoarceti spre interior capetele foii de …

Citeste mai multReteta Friptura de porc in Aluat

reteta-muschiulet-de-porc

Reteta Muschiulet de porc

Reteta  Muschiulet de porc Ingrediente: 400 g muschi de porc, 150 g de ciuperci, 150 g de cirnaciori, 100 g de costita afumata, 100 g de cascaval, 100 g de ceapa, 100 ml de ulei, piper, 3 oua, 50 g de marar verde, 50 g de pesmet, 50 g pasta de rosii, 1 pahar cu suc de rosii, 1 ardei iute Mod de preparare: Taiati fileul de porc pe lungime si bateti-l cu un ciocan special, pina ramine de 1 cm grosime. Separat pregatiti umplutura astfel: caliti ceapa in grasime fierbinte, cind se aureste putin puneti ciupercile spalate si taiate, …

Citeste mai multReteta Muschiulet de porc