Tag Archives: piept

Reteta culinara de Pui Cantonez

Pui cantonez dulce-acrisor

Categorie: Friptura
Specific: francez
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 4
Calorii: 510 cal.
Status: testat

Una din delicatesele bucatariei franceze pe baza de pui, este cel de pui cantonez dulce-acrisor. Sosul de ananas cu otet de mar si sos de soia care scalda bucatelele de piept de pui, crocante fac din acest pui cantonez dulce-acrisor, un preparat savuros. Rafinamentul acestui pui cantonez dulce-acrisor nu se opreste aici, feliutele de ardei rosu, alunele si ciupercile incununeaza fericit preparatul si il fac irezistibil.
Continue reading Reteta culinara de Pui Cantonez

Reteta Pui cu orez si legume

Reteta  Pui cu orez si legume

500 g piept de pui
200 g orez
3 ardei grasi: galben, rosu si verde
2 cepe
2-3 morcovi taiati fasiute subtiri, ca niste scobitori
o cutie de ciuperci
optional, brocoli, bambus sau germeni de soia

Carnea se taie cubulete si se prajeste in putin ulei, iar dupa ce s-a facut se adauga legumele care se perpelesc cam 5 -10 minute, nu mai mult ca acesta trebuie sa ramana crocant, nu sa se inmoaie.
Separat se fierbe orezul, si apoi se adauga peste carne si legume.
Se condimenteaza cu sare, piper, putina vegeta.

Pofta buna!

Reteta Pizza cu omleta

Omleta “pizza”

Ingredinte:
2 oua, 3 linguri faina, salam, sunca, brinza, diverse legume
(ardei gras sau capia, rosii, ceapa), verdeata, sare(dupa
gust), ulei

 

Mod de preparare
Se bat ouale, apoi se adauga faina si se amesteca pina se
obtine o pasta ca smintina.Se adauga sarea, brinza, sunca si
legumele taiate cubulete si verdeata taiata marunt.(In lipsa
rosiilor se poate folosi sucul de rosii). Se pune uleiul la
incins, apoi se toarna compozitia in tigaie; dupa ce s-a
rumenit pe o parte se intoarce pe cealalta.

Mod de servire
Se serveste rece, taiata felii si insotita de muraturi,
castraveti acri etc, dupa preferinta.

 

Reteta Vinete cu ceapa si oua

Vinete cu ceapa si oua

Ingredinte:
2 buc. vinete mari lunguiete, 1 buc. ceapa, 2 felii piine alba
inmuiata intr-un pahar lapte, patrunjel, marar, 2 oua tari, 1
ou crud, sare, piper, 4 linguri smintina, 1 lingura faina,
ulei

 

Mod de preparare
Se taie vinetele in doua in lungime, se scobesc, se trece
miezul impreuna cu ouale tari prin masina de tocat, se
amesteca cu ceapa rasa calita in ulei, cu piinea muiata si
stoarsa, patrunjelul si mararul tocat, apoi cu oul crud, sare
si piper. Se umplu vinetele cu acest amestec. Smintina
amestecata cu faina se toarna peste vinete si se lasa sa
fiarba pe foc mic un sfert de ora, apoi se dau la cuptor sa se
rumeneasca.

 

Retete culinare din carne de Vanat

FRIPTURĂ DE MISTREŢ ARDELENEASCĂ

Păstorel:

•  sare                          • 750 g slănină afumată

  • 500 g usturoi               • 100 g unt
  • 500 g morcovi              • 500 g ceapă

• 3 foi dafin                   • 20 g piper boabe

• 0,5 1 vin alb                • 200 g smântână

• l litru zeamă de supă de carne

• 100 g       (de la rinichii porcului)

• 2 kg muşchi de mistreţ de pe spinare

• 1 kg carne de pe spata aceluiaşi animal

• Se pune carnea în saramură potrivită (să plutească oul între ape)

• După trei zile se scoate carnea, se scurge şi se pune o jumate de zi în apă rece la desărat (aşa devine fragedă-fragedă)

  • Se împănează carnea des şi conştiincios cu slănină afumată şi usturoi
       • Se unge o tavă mai adâncă cu unt şi se aseaza carnea
  • Se toarnă unt şi untură calde peste carne
  • Urmează, tăiaţi felii, morcovii şi ceapa, piperul, foile de dafin, 100 ml zeamă de supă
  • Tava se acoperă bine şi se dă la foc liniştit

• Se adaugă, vreme de ceasuri, câte puţină supă, să fiarbă totul molcom în aburi, până e carnea fragedă de intră cuţitu-n ea ca-n budincă

  • Se toarnă puţin vin şi se dă tava la cuptor, tot acoperit
  • Din când în când, preţ de încă o jumate de oră, se tot adaugă vin, apoi se acoperă iar

• La sfarsit de tot, de tot, se toarnă smântână şi se mai lasă tava la cuptor cinci minute, să se contopească totul în cea mai fierbinte îmbrăţişare

  Continue reading Retete culinare din carne de Vanat