Tag Archives: otet

Ciorba cu cirnati afumati

Ingrediente:

cirnati afumati (300 – 400 g), cepe (1-2), patrunjel (1 legatura), otet (2
– 3 linguri), faina (1/2 lingura), oua (1), smintina (2 linguri),
untdelemn (2 linguri), apa (1 1/2 -2 l).

Mod de preparare:

Se pune la fiert in apa cu sare ceapa curatata si tocata marunt. Dupa ce
s-a inmuiat bine, se adauga cirnatii taiati in bucati si caliti intr-un
vas cu grasime. Se dizolva faina in putina apa rece si se toarna in supa.
Se continua fierberea inca 30-40 minute. Cind cirnatii sint bine fierti,
se adauga otetul si sarea dupa gust. Se mai dau citeva clocote, apoi se
amesteca in ciorba un ou batut si smintina si se presara cu marar si
patrunjel tocate.

Reteta culinara de Pui Cantonez

Pui cantonez dulce-acrisor

Categorie: Friptura
Specific: francez
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 4
Calorii: 510 cal.
Status: testat

Una din delicatesele bucatariei franceze pe baza de pui, este cel de pui cantonez dulce-acrisor. Sosul de ananas cu otet de mar si sos de soia care scalda bucatelele de piept de pui, crocante fac din acest pui cantonez dulce-acrisor, un preparat savuros. Rafinamentul acestui pui cantonez dulce-acrisor nu se opreste aici, feliutele de ardei rosu, alunele si ciupercile incununeaza fericit preparatul si il fac irezistibil.
Continue reading Reteta culinara de Pui Cantonez

Reteta Ostropel de carne

Reteta   Ostropel  de carne

 

Ingrediente:

600-700 g de carne de gaina
2 cepe
o capatina de usturoi
5-6 linguri de ulei
o lingura rasa cu faina
o lingura cu otet
o lingura de bulion si sare

Mod de preparare:

Spalati bucatile de carne si
rumeniti-le in uleiul fierbinte. Scoateti-le intr-o cratita separata.
In aceeasi grasime, caliti cepele tocate marunt, impreuna cu usturoiul.
Cind s-au aurit, adaugati faina, amestecati bine si dupa 2-3 minute stingeti
cu un pahar cu apa in care ati pus otetul. Lasati sa clocoteasca apoi 5 minute,
strecurati sosul acesta peste bucatile de carne, puneti dupa gust bulion si
dati vasul la cuptor, cu foc mic, pentru 30 de minute.

Se serveste fierbinte.

Reteta Gogosari umpluti

Reteta  Gogosari umpluti

 

Ingrediente:

1 1/2kg de varza, 200 g de morcovi si telina, 150 g de ceapa, 100 g de
ardei gras, 150 ml de ulei, o foaie de dafin, frunze de telina, cimbru,
marar, 1/2 lingurita de piper macinat, sare, otet, 25 de gogosari

Mod de preparare:

Tocati varza si puneti-o intr-un vas cu 30 g de sare. Tocati ceapa, dati
pe razatoare zarzavatul si caliti-l in ulei 1-2 minute, dupa care adaugati
ardeiul gras taiat si varza bine stoarsa. Amestecati totul, puneti
condimentele si lasati compozitia pe foc 5 minute.

Umpleti gogosarii,  acoperiti-i cu rondele subtiri de telina sau de morcovi si puneti-i in
borcane. Otetul cu apa, sare si zahar (20 g) fierbeti-l in citeva clocote.
Cind s-a racit, turnati-l peste gogosari si legati cu celofan.

Reteta Ciorba de burta

Reteta  Ciorba de burta

 

Ingrediente:

genunchi de vaca ( cereti la macelarie o “cheie” ), o ceapa, doi morcovi,
4 oua, 300 g smintina, otet, o capatina usturoi

Mod de preparare:

Intr-o oala de presiune mare puneti la fiert burta, oasele de vaca,
morcovii curatati si ceapa curatata cam in 5-6 litri de apa si o lingura
de sare. Lasati sa fiarba 1-5 ore. In acest timp, separati galbenusurile
de la 4 oua si amestecati-le cu smintina, batindu-le bine. Striviti
usturoiul ca la mujdei. Scoateti burta si taiati-o suvite de aproximativ 5
cm lungime si 1 cm latime. Scoateti oasele si faramitati carnea de pe ele.
Morcovii, fie ii striviti ca la sote fie ii taiati felii. Ceapa o
aruncati. Reintroduceti in supa deja facuta burta taiata felii, carnea
faramitata, feliile de morcovi, mujdeiul si smintina batuta cu oua (
aceasta turnati-o incet si amestecati mereu, ca se formeaza “zdrente” ).
Adaugati zeama de lamaie sau otet dupa gust.

Servire:

Se serveste fierbinte. Nu uitati insa sa aveti ardei iuti ca va pomeniti
cu ciorba pe masa si fara ardei… nenorocire mare.