Reteta Friptură de viţel cu mere

Reteta  Friptură de viţel sau muşchi de vacă cu mere 300—400 g carne de viţel tînar (capac, pulpă, muşchi) sau muşchi de vaca, 1 kg mere de toamnă, 100 ml untdelemn, 1/2 linguriţă sare, piper.   Merele, spălate şi necurăţate de coajă, se taie în formă de sferturi mici l{3 cm grosime), se pun într-o cratiţă de 2l. Carnea se taie în felii de cea 1 1/2 cm grosime care, apoi, se aşază unele lîngă altele, peste mere, se ung bine cu untdelemn sau unt topit şi se presară cu un vîrf de cuţit cu piper. Cratiţă se introduce în …

Citeste mai multReteta Friptură de viţel cu mere

Reteta PLATOU RECE

Reteta  PLATOU RECE — GUSTĂRI Platoul cu gustări reci este poate cel mai vechi şi tradiţional, dar şi cel mai rapid mod de a începe — a pune masa — la români. De multe ori, platoul rece este şi singura mâncare servită, mai ales în cazul unor musafiri apăruţi pe neaşteptate. Un platou rece tradiţional trebuie să cuprindă minimum 1-2 preparate din carne, 1-2 brânzeturi şi 1-2 produse vegetale. • muşchi de porc afumat, păstrat la vânt (curent de aer). Este un preparat tradiţional de Crăciun, care poate fi conservat astfel chiar mai mult de un an. Se mănâncă nepregătit, …

Citeste mai multReteta PLATOU RECE

Reteta Şniţele umplute

Reteta  Şniţele umplute Pentru şniţele umplute se foloseşte carnea fragedă de viţel, porc, iepure tînăr, sau pieptul de pui sau de curcan, sau muşchiul de vacă. Cînd bucata de carne este prea mică pentru pregătirea muşchiului umplut, şniţelele se taie de 1 cm grosime şi se bat puţin cu ciocanul de carne pînă se subţiază de 1/2 cm, mărindu-se, astfel, suprafaţa lor fără să se rupă. Şniţelele se ung în strat subţire cu umpluturi ca pentru muşchi umplut sau cu alte ingrediente care se găsesc la îndemînă, pentru a le da gust bun şi aromă plăcută, apoi se rulează. Dacă …

Citeste mai multReteta Şniţele umplute

Reteta pentru carne de porc, vită, viţel sau miel la grătar

Reteta  Carne de porc, vită, viţel sau miel la grătar   De la porc se întrebuinţează pentru grătar tot muşchiul de o parte şi de alta a coloanei vertebrale, pînă sus la ceafă; este carnea cea mai fragedă, cu musculatura cea mai moale. Carnea se taie în felii de 2—3 cm grosime cu sau fără vertebra (coasta) de care este prinsă. Se lasă feliile aşa groase, nu se bat cu ciocanul; se trec prin untdelemn (pus pe o farfurie) sau se ung cu o pensulă, mai ales cele care nu au grăsime între fibrele de carne, se aşază nesărate pe …

Citeste mai multReteta pentru carne de porc, vită, viţel sau miel la grătar

Reteta Şniţele cu ceapă

Reteta  Şniţele cu ceapă 300—400 g carne de porc, viţel sau iepure domestic, vrăbioare sau muşchi de vacă, sau carne slabă de ovine, cea 300 g ceapă, 100 ml untdelemn, 100 ml suc de roşii, 50—100 ml vin alb, o foaie de dafin, un vîrf de linguriţă piper sau ienibahar, boia, sare, 2—3 căţei de usturoi.   Carnea se taie în şniţele de 1 cm grosime care se bat puţin cu ciocanul de carne, mai mult cu muchea, ca să se rupă fibrele din loc în loc (să nu se strîngă la prăjit). Intr-o cratiţă de 2 1 se pune …

Citeste mai multReteta Şniţele cu ceapă

Retete de salate sosuri

Salată Tastsiki Ingrediente: 1 castravete, 50g iaurt, 100g morcov, 200g smântână, 50g usturoi, 50g ulei, piper, şi sare după gust.    Mod de preparare: Castravetele dat prin răzătoarea mare cu tot cu coajă, se stoarce foarte bine, se amestecă cu iaurt, smântână, morcovul dat pe răzătoarea mică şi usturoiul. După aceea se adaugă uleiul. Toate se amestecă foarte bine. Se serveşte cu friptură şi garnitură de cartofi pai. Maioneză roşie Ingrediente: 2 linguri muştar,  2linguri făină, 1 pahar ulei, sare, 1lingură pastă de roşii.    Mod de preparare: Se freacă muştarul cu făina şi sarea, apoi se toarnă alternativ câte puţin ulei …

Citeste mai multRetete de salate sosuri

FRIPTURĂ LA CUPTOR

FRIPTURĂ LA CUPTOR   La cuptor se poate frige carnea în bucată mai mare (curcan întreg, purcel de lapte) sau în bucăţi mai mici. Carnea se aşază în tavă smălţuită sau cratiţă potrivită cu mărimea ei, se unge cu untdelemn sau cu untură de porc solidă sau înfierbîntată, se dă la cuptor, la foc mai tare la început, cea 30 minute, ca să prindă crustă, apoi se sărează şi se reduce focul, ca să se frigă încet, să se pătrundă bine în interior; se adaugă 3—4 linguri cu apă, ca să nu se ardă sosul cu grăsimea. Dacă tava sau …

Citeste mai multFRIPTURĂ LA CUPTOR

meniul-de-craciun

Retete culinare la taiatul porcului de Craciun si Anul Nou

Caltabosi Ingrediente: 1,500 kg ficat, inima, plamini, splina, 1 kg carne ramasa de la fasonare sau de la ceafa, 300 g ceapa, 100 g orez, intestine groase, sare, piper pisat. Mod de preparare: Ficatul, inima, plaminii si splina se pun la fiert împreuna, iar carnea se pune la fiert separat. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt, se inabusa in putina untura sau cu slanina proaspata, taiata marunt. Orezul se alege, se spala si se pune la fiert pina se umfla, apoi se scurge si se clateste cu apa rece. Carnea si organele, dupa ce au fiert si …

Citeste mai multRetete culinare la taiatul porcului de Craciun si Anul Nou

Retete culinare de prin Romania adunate

PILAF BĂNĂŢEAN • 500 g orez           • 1 gogoşar roşu           • 1 ceapă roşie • 1 ţelînă mică         • 1 morcov           • 1 roşie • 1 dovlecekiş         • 1 ceapă albă       • 1 vineţică • 1 ardei gras galben                  • 2 linguri ulei        • 2-3 căţei de usturoi • 1 litru supă de carne                • sare, piper          •verdeaţă: mărar, pătrunjel Ceapa alba se taie mărunt şi se pune la rumenit în ulei, într-o cratiţă mare Ţelina şi morcovul se curăţă, se toacă şi se pun şi ele în prăjeală Ardeii, gogoşarul se grijesc de cotoare şi seminţe • …

Citeste mai multRetete culinare de prin Romania adunate

Reteta Muschi de vaca cu pireu de cartofi si salata verde

Reteta  Muschi de vaca cu pireu de cartofi si salata verde Ingrediente: muschi de vaca (100-150 g), morcov (2-3 felii), dafin (1 foaie), ulei (15 g), ardei gras sau gogosar (1 felie), sare. Mod de preparare: Se curata muschiul de pielite si zgircituri, se pune intr-o craticioara cu feliile de morcov, ardeiul, foaia de dafin si se acopera cu apa calda. Se lasa sa fiarba la foc incet, cratita fiind acoperita, pina cind muschiul e bine patruns si fraged. Se adauga uleiul si putina sare si se lasa sa scada la cuptor, 4-5 minute. Servire: Se serveste cu pireu de …

Citeste mai multReteta Muschi de vaca cu pireu de cartofi si salata verde

Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile