Tag Archives: mujdei de usturoi

Retete culinare cu carne de gaina

GĂINĂ RASOL

1 găină de circa 1 kg, 4 l apă, zarzavat de supă, sare.

Se alege o găină grasă, se curăţă, se spală şi se pune la fiert în apă fierbinte. Se ia spuma, se sărează şi se adaugă tot zarzavatul ca pentru supă (v. 68). Trebuie să fiarbă cel puţin 2 — 3 ore, după cât este de bătrână. Se taie, se aşază pe farfurie, se serveşte cu catofi fierţi şi cu sos, la fel ca rasolul de vacă. De obicei se serveşte însă cu mujdei de usturoi.

 

MÂNCĂRI DE GĂINĂ

Toate mâncările de pui cu sos şi zarzavat se pot face şi din găină, cu deosebire că trebuie ţinute la foc mai multă vreme pentru a se frăgezi carnea. Găina pentru pilaf trebuie bine fiartă, iar găina friptă trebuie frăgezitâ, înăbuşind-o la început cu 2 — 3 linguri de apă într-o cratiţă. Se frige apoi ca şi puiul.

Mancare de Post cu cartofi

Cartofi saracuti

  • Timp de preparare: 45min
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / vegetariene (de post)

Ingrediente

8 cartofi,
6 cepe,
1 lingura pasta rosii,
sare, ulei, piper, boia dulce de ardei,

Mod de preparare

Cartofii curatati si taiati in sferturi, se pun la fiert pana se inmoaie usor. Separat intr-o craticioara se pune la calit in ulei, ceapa impreuna cu pasta de rosii, piperul, boiaua. Dupa ce ceapa s-a ingalbenit se adauga cartofii scursi de apa si se lasa pana ce acestia prind coaja. Se serveste cu muraturi.

 

Cartofi cu ardei la cuptor

  • Timp de preparare: 45min
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / vegetariene (de post)

Ingrediente

500 g cartofi,
1 ceapa,
1 ardei gras,
1 lingurita mustar,
100 g pasta de tomate,
1 legatura de patrunjel,
sare, ulei, piper, concentrat Vegeta

Mod de preparare

Cartofii curatati se taie felii. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei impreuna cu feliile de cartofi. Cand ceapa devine sticloasa, se adauga ardeiul tocat, mustarul si 300 ml supa facuta cu vegeta. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie ardeii. Daca mai trebuie zeama, se completeaza cu supa. Cand sunt bine fierti cartofii, se adauga pasta de tomate, se sareaza, se pipereaza si se da mancarea la cuptor pentru 15 minute. Se presara patrunjel tocat deasupra.

Continue reading Mancare de Post cu cartofi