VARZĂ ACRA CU COSTIŢA AFUMATĂ
1 varză murată cam de 1 kg, 300 g costiţă afumată, 3 linguri untură, 1 linguriţă boia de ardei, 10 boabe piper, sare.
Se taie o varză mare, murată, în felii. Dacă este prea acră, se spală într-o apă sau
Tag Archives: mâncare cu carne de raţă
Retete de Mancaruri Romanesti cu Vinete
MUSACA DE VINETE
Şi grecul şi turcul fac, fiecare în felul lui, mâncarea asta, şi o fac prea de demult (se pare că totuşi grecii au inventat-o) ca să putem noi măcar visa la vreun dreptuleţ de autor. Dar, cum se-ntâmplă de obicei în ţara
Retete de mancare Romaneasca
VARZĂ CLUJASCĂ
1 varză miilocie, 750 g carne macră, 1 ceapă, 4 linguri untură, 1 ceaşcă smântână, sare, piper.
Se prăjeşte în untură, cu puţină ceapă, carnea dată prin maşină. Se toacă potrivit de mărunt o varză frumoasă, se
Retete cu carne de iepure
PREGĂTIREA IEPURELUI
lepurele se jupoaie astfel: se face o tăietură pe burtă, se desprinde cu cuţitul pielea de pe came, se taie blana în jurul labelor şi apoi, cu ajutorul cuţitului, se desprinde blana, trăgînd de la coadă spre cap şi întorcând-o
Retete usoare si sanatoase de Salate
SALATE DE CIUPERCI
- piper, sare, după chef • 1 pahar vin
- l lingură oţet • 1 vârf cuţit cimbru uscat
- l kg ciuperci, din cele cărnoase, ce se întăresc la fiert – păstrăviori de fag, mânătărci, ciuperci albe de cultură
Sos
- l lingură untdelemn • 3 căţei usturoi
- l lingură oţet (sau cât vă place) • puţină zeamă de la ciuperci
- verdeaţă: mărar, pătrunjel
- Ciupercile se grijesc bine în mai multe ape; asta e mai uşor dacă se rupe piciorul de pălărie
- Se pun la fiert într-o zeamă de 1 litru apă cu piper, sare, vin, oţet şi cimbru
- După un sfet de oră de clocot ciupercile se scurg şi se lasă să se răcească
- Verdeaţa se toacă
• Usturoiul se pisează pastă
• Se taie ciupercile felii subţiri, se stropesc cu oţet, ulei, 1-2 linguri din zeama lor, usturoi
Ciupercilor fierte — o mâncare elegantă, deci bucureşteană (în clipa asta prietenii mei