Friptura de Vitel

Friptură de viţel

Friptură de viţel Pentru friptură, cele mai bune părţi sînt: pulpa, capacul, cotletul şi muşchiul. Pentru ca friptura să nu se strîngă la fript, să-şi păstreze forma şi să se poată tăia în felii, bucăţile (afară de cotlet) se vor lega cu sfoara, în spirală, cum s-a arătat la „Friptură la cuptor” după ce, în prealabil, s-au fasonat să aibă o formă mai lungă şi potrivit de groasă. într-o tavă sau cratiţă, potrivită cu mărimea bucăţii (sau bucăţilor) de carne, se pune, pentru gust mai bun şi aromă, un rînd de rondele de 1 cm grosime de morcov, ţelină,, pătrunjel …

Citeste mai multFriptură de viţel

Reteta Şniţele umplute

Reteta  Şniţele umplute Pentru şniţele umplute se foloseşte carnea fragedă de viţel, porc, iepure tînăr, sau pieptul de pui sau de curcan, sau muşchiul de vacă. Cînd bucata de carne este prea mică pentru pregătirea muşchiului umplut, şniţelele se taie de 1 cm grosime şi se bat puţin cu ciocanul de carne pînă se subţiază de 1/2 cm, mărindu-se, astfel, suprafaţa lor fără să se rupă. Şniţelele se ung în strat subţire cu umpluturi ca pentru muşchi umplut sau cu alte ingrediente care se găsesc la îndemînă, pentru a le da gust bun şi aromă plăcută, apoi se rulează. Dacă …

Citeste mai multReteta Şniţele umplute

Reteta Garnitura de macaroane

Reteta  Garnitura de macaroane Ingrediente: macaroane (75 g), ulei (5 ml), sare. Mod de preparare: Se pun macaroanele in apa clocotita cu sare si se lasa sa fiarba la foc incet pina se inmoaie, fara sa se sfarime. Se scrug, se clatesc cu apa calda si se strcoara din nou. Se amesteca apoi usor cu uleiul. La fel se prepara garniturile din celelalte paste fainoase: spaghete, melcisori, fidea etc.

Mancaruri usoare de Post

Mancarica de verdeata cu orez          Ingrediente (pentru 6 persoane): 4 legaturi de patrunjel, 4 legaturi de marar, 2 cepe mijlocii, 200 ml untdelemn, 1 lingura de faina, piper, sare, 1 lingura de bulion, 1 pahar de orez. Mod de preparare: – Se curata ceapa, se taie solzisori si se caleste in untdelemnul incins. Dupa ce s-a inmuiat, se adauga faina, care se rumeneste usor si se stinge cu 250 ml apa. Se adauga patrunjelul si mararul bine spalate si tocate (nu chiar marunt). Se lasa la fiert pana se inmoaie, dupa care se adauga bulionul, sarea si piperul. Se …

Citeste mai multMancaruri usoare de Post

Mancaruri din carne de vaca

RASOL DE VACĂ 1,250 kg carne, zarzavat de supă, 6 cartofi mijlocii, 1/4 varză, 4 l apă, sare. Carnea cea mai gustoasă pentru rasol este mugurul de piept, fluierul şi carnea de la coadă. Se pune carnea la fiert într-o oală cu apă clocotită şi se spumueşte de câte ori se ridică spuma. Se adaugă zarzavatul şi se lasă să fiarbă trei ore la foc potrivit. Când carnea este aproape fiartă, se adaugă în supă cartofii curăţiţi şi tăiaţi în două şi 2 — 3 bucăţi de varză care a fost mai înainte fiartă pe jumătate în apă. Cartofii nu …

Citeste mai multMancaruri din carne de vaca

Retete Culinare de Primavara

4 Retete Culinare Usoare de Primavara

1. Salata cu sos de patrunjel Ingrediente (pentru 4 persoane): Pentru sos: – 2 legaturi patrunjel verde, 60 g cascaval, 50 g alune macinate, 2 catei de usturoi, 2 lingurite zeama de lamaie, 225 ml ulei de masline, sare. Pentru salata – 1 salata verde creata, 250 g rosii mici, 250 g branza telemea rasa.       Mod de preparare: – Sosul – Se spala patrunjelul, se scutura de apa, se toaca marunt si se amesteca cu cascavalul ras si alunele macinate. Se adauga usturoiul curatat si ras, apoi 200 ml de ulei, zeama de lamaie si sare (dupa gust) si …

Citeste mai mult4 Retete Culinare Usoare de Primavara

Retete culinare cu carne de vitel

VIŢEL CU CIUPERCI 750 g carne, 400 g ciuperci, 1 lingură unt sau untură, 1 linguriţă făină, 1 păhărel vin, 1 ceaşcă zeamă de carne sau apă, 1 linguriţă bulion, 1 ceapă mică, sare.               Se taie camea de viţel în bucăţele potrivite. Se pun într-o cratiţă să se prăjească cu o lingură de unt sau de untură şi o ceapă tăiată mărunt. Se spală ciupercile şi se taie în feliuţe subţiri. Când carnea este bine rumenită, se pun ciupercile şi se amestecă uşor cu o lingură de lemn, până ce încep să piardă din umezeală. Se presară cu făină …

Citeste mai multRetete culinare cu carne de vitel