Reteta de Colaci de Craciun sau Paste Romanesc

COLACI DE SFÂNTUL PAŞTE ORI DE CRĂCIUN (inf. mama Tudora, 95 ani, Muntenia) 2 kg făină            • 125 ml ulei 100 g drojdie    * apă — cât primeşte aluatul l linguriţă zahăr (ori cât iei de două-trei ori între trei deşte) Drojdia se desface într-o ceaşcă de apă caldă « Se cerne făina movilită în … Read more

Retete de Pasca de Pasti

PASCA Pasca e o tartă rituală făcută dintr-un aluat obişnuit de cozonac şi umpluturi dulci diverse, pe bază de lactate. Baza:                                                  * 500 g aluat de cozonac   • 50 g unt pentru uns tava * Se unge tava rotundă cu unt * Se întinde aluatul în foaie de 1 degeţel grosime, se taie cerc un … Read more

Retete de Ciorbe de Post

CIORBĂ DE URZICI Primăvara românească e semnalizată nu atât de ghiocei şi ploaie de aur, cât de ţigăncile care năpădesc pieţele cu ştevie, lobodă şi urzici (aduc ele şi untişor, şi podbal, şi măcriş, şi frunzuliţe de păpădie, dar lumea a cam uitat ce şi cum se mănâncă din pădure). Nu e casă românească — … Read more