Tag Archives: ciuperci

Reteta CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI

 

Reteta  Clatite umplute cu ciuperci

 

Ingrediente

500 g ciuperci, 50 g ceapa, 50 ml untdelemn, 50 ml vin, o foaie dafin, 200 ml
smintina, 50 g parmezan sau cascaval ras, marar sau patrunjel, piper, sare.

Mod de preparare

Ceapa taiata marunt se caleste , un minut, in untdelemn, adaugind apoi,
ciupercile bine spalate si taiate felii, 1/2 ligurita de sare, un virf de cutit
cu piper, foaia de dafin si vinul

.Se calesc acoperite, pina cind scade apa ce o lasa si se moaie; daca este nevoie, se adauga cite putina apa, pina cind se fierb bine.Cind vor fi gata, trebuie sa fie bine scazute.Cratita se ia de pe
foc, se adauga mararul sau patrunjelul, sau din ambele si smintina,
amestecindu-se bine.

Clatitele pastrate calde se umplu cu aceasta compozitie,
impachetindu-le ca sarmalele.Se asaza intr-un vas termorezistent , uns cu unt si
se presara cu cascaval.Vasul se introduce in cuptor cu 10 minute inainte de
servirea clatitelor.

Reteta de Legume a la grec

Legume a la grec

Ingrediente pentru reteta de legume a la grec:

4-5 buc. ceapa de apa mijlocie, conopida, ciuperci, castraveti, condimente, 1 1/2 cescute ulei, 1 1/2 cescute vin alb, otet

 

Mod de preparare a mancarii

Se curata si se spala legumele, se aleg cepe mici, care se taie in jumatati, conopida se rupe in bucatele si se pune in apa fierbinte, cu putin otet, pentru 5 minute. Legumele (conopida, ciupercile, castravetii) se pregatesc separat, folosindu-se pentru fiecare: o ceapa mijlocie, cescuta de ulei, 1 1/2 cescuta de vin alb, lamiie, coriandru, piper, sare. Fiecare leguma, separat, se stropeste cu ulei si vin alb, se condimenteaza si se pune sa fiarba pe baie de aburi. Se asaza legumele in castroane mici, de forme diferite. Se pastreaza in frigider.

 

Mod de servire

Se servesc legumele reci, alaturi de carne rasol, peste alb sau chiftelute prajite.

ciulama de ciuperci

Reteta Ciulama de Ciuperci

Ciulama de ciuperci

Ingrediente

500 gr. ciuperci, o lingura unt sau ulei, o lingura rasa
faina, sare, o ceasca lapte

Mod de preparare

Se curata ciupercile, se spala se taie si se fierb in apa
sarata. Cind sint gata, se strecoara pastrind zeama.

Se prajeste usor faina in unt, se stinge cu zeama in care au
fiert ciupercile, se adauga o cescuta cu lapte si se lasa sa
fiarba pina cind sosul este potrivit de gros.

Se adauga ciupercile fierte si se mai lasa pe foc 5-7 minute.

Mod de servire
Se serveste fierbinte, cu mamaliguta.

Reteta culinara de Pui Cantonez

Pui cantonez dulce-acrisor

Categorie: Friptura
Specific: francez
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 4
Calorii: 510 cal.
Status: testat

Una din delicatesele bucatariei franceze pe baza de pui, este cel de pui cantonez dulce-acrisor. Sosul de ananas cu otet de mar si sos de soia care scalda bucatelele de piept de pui, crocante fac din acest pui cantonez dulce-acrisor, un preparat savuros. Rafinamentul acestui pui cantonez dulce-acrisor nu se opreste aici, feliutele de ardei rosu, alunele si ciupercile incununeaza fericit preparatul si il fac irezistibil.
Continue reading Reteta culinara de Pui Cantonez