Tag Archives: ceapa

Reteta Pilaf fara carne

Ingrediente:

o ceasca mare cu orez, o ceapa, 4 linguri de ulei, sare, piper, marar
verde, 3-4 rosii din conserva, 3 cesti mari cu supa de legume, strecurata,
sau apa, 2 linguri pasta de rosii

Mod de preparare:

Spalati orezul si lasati-l o ora in apa rece. Intre timp, caliti ceapa
tocata marunt, adaugati orezul, 2 catei de usturoi taiati felii, rosiile
fara pielita si mararul tocat. Amestecati totul la foc mic cam 5 minute,
turnati 3 cesti de apa (supa), adaugati pasta de rosii si piper. Dati
vasul la cuptor cu foc mic pentru ca pilaful sa fiarba incet.

Vezi cateva Retete de Prajituri

Vezi ce Diete si Regimuri alimentare ti se potriveste ...

Reteta Şniţele umplute

Reteta  Şniţele umplute

 

Pentru şniţele umplute se foloseşte carnea fragedă de viţel, porc, iepure tînăr, sau pieptul de pui sau de curcan, sau muşchiul de vacă. Cînd bucata de carne este prea mică pentru pregătirea muşchiului umplut, şniţelele se taie de 1 cm grosime şi se bat puţin cu ciocanul de carne pînă se subţiază de 1/2 cm, mărindu-se, astfel, suprafaţa lor fără să se rupă.

Şniţelele se ung în strat subţire cu umpluturi ca pentru muşchi umplut sau cu alte ingrediente care se găsesc la îndemînă, pentru a le da gust bun şi aromă plăcută, apoi se rulează. Dacă sînt mai mari, şniţelele se leagă cu sfoară subţire ca să nu se desfacă; cele mici se prind cu 1—2 scobitori care fixează marginea exterioară.
Se pun toate într-o cratiţă potrivit de mare cu 4—5 linguri de untdelemn şi se prăjesc la foc mai tare (dar nu direct pe flacăra), întorcîndu-se pe toate părţile, pînă se rumenesc puţin (să nu iasă sucul din carne). Se adaugă, apoi, în cratiţă, sub şniţele, un rînd de felii de V2 cm grosime de morcov, pătrunjel, ţelină, ceapă, 1/2 linguriţă sare şi 4—5 linguri cu apă; se lasă să fiarbă acoperite, la foc mic, adăugind cîte puţină apa, cînd sosul scade, ca să nu se ardă deloc.
Cratiţă se poate introduce în cuptor, tot acoperită. Nu se pune multă apă, ca să fiarbă mai mult în aburi pe soclul de zarzavat care le va da aromă şi gust bun. Se stropesc mereu cu sos, pentru a se rumeni frumos şi sub capac. Se servesc fără zarzavat, numai cu sosul scurs peste ele.
Se pot pune cea 100 ml apă peste zarzavat (care nu trebuie să fie ars), se lasă să se înfierbînte, apoi se scoate zarzavatul şi sosul se leagă cu o linguriţa rasă de făină (15 g), frecată cu 100 ml smîntîna şi diluată cu 1—2 linguri cu apă rece. Se amestecă cu sosul din cratiţă şi se lasă să fiarbă cîte va clocote, ca să se lege.
La servire, sosul se toarnă peste şniţelele umplute, alături de piure da cartofi, garnitură de orez sau de macaroane sau de diferite soteuri din legume. Şniţelele umplute se pot servi şi cu sosuri de roşii, de muştar, sau ragu care se prepară din zarzavatul cu care s-au fript înăbuşite.

Vezi cateva Retete de Prajituri

Vezi ce Diete si Regimuri alimentare ti se potriveste ...

Retete de Post de la Manastiri

Ţelină cu măsline la cuptor

400 g ţelină 2 cepe, 150 ml ulei

2   linguri de bulion 200 g măsline o lămâie, sare

Se curăţă ţelina, se taie felii şi se călesc într-o tigaie cu puţin ulei. Ceapa se curăţă, se spală şi se toacă mărunt, după această operaţiune urmând a fi călită în uleiul rămas, încins în prealabil. Pasta de tomate se diluează cu puţină apă, cu această compoziţie urmând a se stinge ceapa prăjită. Se potriveşte cu sare, se aşază deasupra felii de lămâie curăţate de coajă şi se dă vasul la cuptor pentru circa 20 de minute, spre gratinare. Se scoate de la cup­tor şi se aşază pe un platou, decorându-se cu măslinele curăţate de sâmburi şi tocate mărunt.

Varză acră cu orez

800 g varză murată 200 g orez o ceapă 200 ml ulei

80 g bulion, sare, piper

Se curăţă varza, se spală, se desfac foile şi se taie fideluţă. Separat se curăţă şi se taie ceapa solzişori, apoi se căleşte într-o cratiţă cu ulei încins. Se stinge cu bulionul de roşii amestecat cu puţină apă. Se adaugă varză şi se lasă la fiert până se înmoaie, când se pune orezul curăţat şi spălat înainte. Se pune după gust sare şi piper şi se mai lasă la foc mic 20 de minute.

Sos de mu[tar cu usturoi

10 linguri]e de muştar 300 ml ulei 100 g usturoi o]et, sare, piper

Se amestecă muştarul cu uleiul, omogenizând bine. Uleiul trebuie turnat puţin câte puţin, având grijă să se subţieze cu o lingură de oţet. Se adaugă sare, piper după gust şi usturoi pisat mărunt.

Continue reading Retete de Post de la Manastiri

Vezi cateva Retete de Prajituri

Vezi ce Diete si Regimuri alimentare ti se potriveste ...

Aperitive cu legume de Post

Salata orientala de post

Timp de preparare:

1h (complexitate redusa)

Ingrediente:

1 kg de cartofi, ulei, ceapa, gogosari, masline, sare

Mod de preparare:

Se pun cartofii la fiert cu tot cu coaja. Dupa ce se fierb, se curata si se taie rondele, dupa se taie ceapa, gogosarii, maslinele si se pun toate in acelasi bol. Se pune ulei si sare si se amesteca.

Continue reading Aperitive cu legume de Post

Vezi cateva Retete de Prajituri

Vezi ce Diete si Regimuri alimentare ti se potriveste ...

Bors de peste

Ingrediente:
stiuca sau lin (200 g), ardei gras (1/2), ceapa rasa (1/4), bors (1/4
l), rosie mare (1), sare, leustean, patrunjel.
Mod de preparare:
Se fierb ceapa, ardeiul si rosia, taiate, in apa cu sare si, cind sunt
gata, se adauga pestele, apoi leusteanul, patrunjelul si borsul.

Vezi cateva Retete de Prajituri

Vezi ce Diete si Regimuri alimentare ti se potriveste ...