Alegerea vinetelor si preparate din vinete

Daca vrei sa pregatesti salate de vinete delicioase, trebuie in primul rand sa stii sa alegi corect vinetele. Desi nu te-ai fi gandit, vinetele bune si gustoase au anumite caracteristici.  Iata care sunt acestea si ce trebuie sa urmaresti cand le alegi de la supermarket sau din piata: -Vinetele trebuie sa fie de marime medie – Culoarea trebuie sa fie aproape neagra – Trebuie sa fie lucioase si pufoase – Cand sunt stranse in mana trebuie sa revina la forma normala si sa prezinte elasticitate – Vinetele tari au seminte mari, de aceea nu este indicat sa le alegi – …

Citeste mai multAlegerea vinetelor si preparate din vinete

Retete de Marinata pentru a fragezi carnea

Cum preparam marinatele pentru a fragezi preparatele din carne? Marinata pentru Carnea de vită Friptura de vită este absolut delicioasă, numai dacă știi cum să o prepari corect. Acest tip de carne roșie este mai tare de obicei, de aceea trebuie marinate inainte de a se prepara. În primul rând, carnea de vită își păstrează savoarea dacă este gătită în sânge si devine mai tare dacă este gătită prea mult timp. Iată cateva metode care va va ajuta să preparati o friptură de vită fragedă.  Ingrediente de baza pentru marinata pentru carnea de vita:  O ceapa, sucul proaspat stors de …

Citeste mai multRetete de Marinata pentru a fragezi carnea

Diverse mancaruri

Mincare de fasole verde Ingrediente: 500 g carne de pasare (vita, porc), 1/2kg de fasole verde, o ceapa, ¼ l suc de rosii, 25 g de faina, 50 ml de ulei, patrunjel verde, cimbru si sare Mod de preparare: Tocati ceapa, taiati carnea in bucati si prajiti-le impreuna 2-3 minute. Adaugati apa cit sa cuprinda bine carnea, puneti 1/4 lingurita de sare si lasati sa fiarba. Cind clocoteste, puneti fasolea spalata si taiata in bucati. Acoperiti vasul si lasati-l la foc mic. Cind fasolea este aproape gata, puneti sucul de rosii si cimbru. Dati vasul la cuptor sa se formeze …

Citeste mai multDiverse mancaruri

Retete du Gulas “unguresc” din Romania

GULAŞ CU PICIOCI • 500 g carne viţel       • 500 g carne porc • 250 g carne miel       • 250 g şorici, urechi de porc • 1,5 kg ceapă            • 1,5 kg cartofi • 1 lingură untură        • sare l lingură pătrunjel verde tocat 2 linguriţe paprică (iute, dulce, cum vă place) • Ceapa se taie minuscul şi se căleşte în untură • Carnea se taie îmbucături mari • Şoriciul şi urechile se toacă mărunt • Se pune peste ceapă carnea şi şoricul, boiaua, se amestecă bine • Când s-au rumenit puţin — 10 minute — se sting cu 1,5 …

Citeste mai multRetete du Gulas “unguresc” din Romania

Fripturi vitel romanesc

Retete de Fripturi de Vitel traditional Romanesti

Antricot de vitel in staniol Timp de preparare: 30 min Ingrediente: Pentru 4 persoane:4 antricoate de vitel cu os, ulei, sare, piper, condimente pentru friptura de vitel, folie de aluminiu Mod de preparare: Se spala antricoatele. Se ung cu ulei, se dau cu sare si piper si condimente dupa gust. Se impatureste fiecare antricot in folie de aluminiu si se pune in tava de la cuptor care in prealabil s-a incins. Se lasa la cuptor in jur de 20 de minute.Cand sunt gata se scot din folie si se pun pe farfurie cu tot cu sosul lasat de carne. Este …

Citeste mai multRetete de Fripturi de Vitel traditional Romanesti

Retete de Post Negru

Postul negru în Bucovina înseamnă suprimarea totală a alimentaţiei timp de 7 zile, câte o zi din 7 săptămâni succesive, pentru dovedirea şi pedepsirea răufăcătorilor (hoţi, tâlhari). Persoana credincioasă, de obicei o femeie „iertată”, se autoclaustra într-o cameră întunecoasă, petrecea timpul în rugăciuni şi deplină curăţenie trupească şi sufletească. VĂRZĂRI MOLDOVENEŞTI Dacă la ardeleni vărzările sunt lucru destul de greu, făcut în unturi şi cu alte slănini, la moldoveni vărzările rimează bine cu postul (deşi, în zilele de dulce, cine împroaşcă râuri de smântână pe bietele plăcintele nevinovate?) Aluat: * l kg de făină   • apă şi sare * Se …

Citeste mai multRetete de Post Negru

Postul Si Terapia prin Mancaruri de Post

Postul si beneficiile lui Din vremuri stravechi, inteleptii au observat ca, atunci cand oamenii acorda prea multa atentie placerii de a manca – dincolo de necesitatea stricta de a se hrani pentru a face fata eforturilor zilnice – si ajungand la excese periculoase, ei se expun riscurilor de imbolnavire. Mai mult, o alimentatie neechilibrata, in care predomina doar anumite alimente, poate produce nu numai modificari organice ci si comportamentale. De aceea, vechii preoti – indiferent de religie – au hotarat ca, in functie de clima din regiunea in care traiau coreligionarii lor cat si de riscurile de imbolnavire existente, sa …

Citeste mai multPostul Si Terapia prin Mancaruri de Post

Retete de sosuri albe

Sos de smintina cu unt Durata15 min Mod de preparareSe rumeneste o lingura de faina cu o cantitate egala de unt si se subtiaza cu un pahar de supa de carne sau zeama in care au fiert legume. Se adauga smintina si se fierbe la foc mic 5-10 minute. Apoi se pune sare, o bucatica de unt si se amesteca fara sa mai fiarba. Mod de servire Se serveste cu pirjoale, ficat  ————–  Sos de lapte Durata20 min Ingredinte:1 1/2 pahar lapte, o lingura faina, 25 g unt.                      Mod de preparareSe rumeneste faina usor cu unt, …

Citeste mai multRetete de sosuri albe

Retete de Muraturi pe Iarna Vara

 ARTA MURĂTURILOR  MURĂTURI    PRINCIPII DE BAZĂ în general, orice fel de murătură cere: • ţelină cu frunze         • usturoi           •morcovi    • arpagic                    * mere tari de toamnă plus: « tulpini de mărar uscat (1-2 legături la borcan de 10-15 litri) 3-4 legături de cimbru uscat la borcan hrean, 3-5 rădăcini la borcan crenguţe vişin verde — 3-4 la borcan plus (pentru zeama ce va fierbe): • sare, 1-2 linguri la 1 litru lichid « oţet — dacă e în oţet murătura — 3-5 litri la 10-15 litri lichid    • piper — cea 20 g la borcan 10 …

Citeste mai multRetete de Muraturi pe Iarna Vara

Reteta de Mancaruri de Ciuperci

Supa crema de ciuperci Timp de preparare: 1 ora (complexitate medie)Ingrediente500 gr.ciuperci proaspete ( nu se folosesc ciuperci conservate,sau congelate pentru aceasta supa)1 ceapa potrivita100 ml.ulei3 linguri faina1 pastarnac 9150-200 gr.)sare si piper dupa gustputin patrunjel verde tocat foarte fin Mod de preparareSe spala ciupercile isub jet de apa pentru a indeparta toate firele de nisip.Se pun la calit imreuna cu 1/2 din ulei si putina sare.Se calesc pana scade aproape toata apa.se scot ciupercile si se adauga ceapa taiata.Se caleste pana devine sticloasa.Se aleg cateva ciuperci mai frumoase si se dau deoparte (cam 2-3 pentru fiecare portie)Se pun la …

Citeste mai multReteta de Mancaruri de Ciuperci